虾红素 隐藏版护眼高手

现代人对3C产品过度依赖，长时间用眼过度，导致年纪轻轻就白内障、黄斑部病变，如何护眼，也成了人们关注的热门话题。在一般的视力保健，我们通常会以叶黄素（Lutein）、鱼油等，做为是我们的视力保健食品，不过，营养师表示，虾红素（Astaxanthin）的抗氧化力更强，护眼效用也更全面，是真正的隐藏版护眼高手。

虾红素最早是1938年由诺贝尔奖得主Dr. Kuhn在龙虾体内发现，是类胡萝卜素的一种，近年来被誉为“超级维生素”。虾红素是一种强效抗氧化剂，穿过血脑障壁与视网膜，提供脑部、神经系统与眼睛抗氧化的功效，可改善视力和预防老年痴呆症、帕金森氏症等神经性疾病的发生。

虾红素的抗氧化能力，要比叶黄素或β类胡萝卜素能更有效的避免UV光对脂质的氧化伤害，不但可以预防黄斑部病变，对视网膜更是全面性保护。虾红素还具有降低癌细胞产生，增加HDL降低动脉粥状硬化，增强免疫反应等效用。虾红素多存在于红藻、虾、鲑鱼肉、小虾米等食物之中。

护眼，讲求的是饮食营养均衡，营养师推荐5大护眼食物，适度补充将更有助于保护灵魂之窗，让你视野更清晰宽广。

虾红素：

虾。

虾红素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

虾红素的抗氧化能力强，可提供视网膜全面性的保护，减少视网膜的氧化压力，并能通过血视网膜障壁，帮助维持视觉清晰。红藻中所含的虾红素最为丰富，其次是虾和鲑鱼。

叶黄素／玉米黄素：

玉米。（Fotolia）

叶黄素和玉米黄素（Zeaxanthin）是胡萝卜素的家族成员。叶黄素主要作用在保护视网膜，有吸收蓝光和抗氧化的功能，增加视网膜的微血管血流量，以及预防黄斑部病变。深绿色和金黄色蔬果中都含有叶黄素，如菠菜、绿花椰菜、玉米等。

玉米黄素在人体眼球黄斑部的中心，其含量高于叶黄素，也就是说玉米黄素在眼睛的重要性比叶黄素高。

山桑子：

山桑子（Bilberry）。（美加健公司／大纪元）

山桑子（Bilberry）是中医常用的种子类药材，成分中的花青素（Anthocyanins）也有很强的抗氧化力，可提升眼睛微细血管的血流量，达到保护眼睛和改善眼睛疲劳的作用。

山桑子被称为“欧洲蓝莓”，其花青素含量比蓝莓高10倍以上，对改善视力有显著功效。

枸杞：

枸杞。（Fotolia）

枸杞（Lycium）是常见的中药材，可以补肾生精，养肝明目。西方营养学则发现枸杞富含糊萝卜素、叶黄素和玉米黄素，研究发现有助于保健视力。

鱼油：

烤鲑鱼。（Fotolia）

研究证实，年长的人每周吃1次鱼类，罹患“老年性黄斑部病变”造成严重视力减退的风险会比较低。鱼油含有丰富的Omega-3脂肪酸，其中的DHA和EPA可以预防老年性黄斑部病变的发生，保护视网膜神经节细胞，平常可从深海鱼类中补充