精致到不忍下口的日式点心，你吃过几种？

今天要讲的是和菓子！！

日本的和菓子（わがし）其实是日式茶点，对应的是洋菓子（ようがし），就是西方糕点。比如蛋糕啦泡芙啦都是洋菓子。

其实说起和菓子，虽然是日式茶点，但其实是从中国传到日本去的，和茶道一起。

最开始就是寺庙里僧人的享受，喝茶的时候吃一小块点心，生活快乐似神仙啊。

随着时间的流逝，和菓子渐渐成为了普通人的享受，在今天，这个传统的点心变成了日本美食的代表，提起日本，就不得不提到那些美不胜收的和菓子。

和菓子又分为干菓子（ひがし）和生菓子（なまがし）两类。

生菓子容易变质，而干菓子更加类似于饼干，没有什么水分，比如煎饼就是属于干菓子。
但有什么比新鲜的和菓子更让人食指大动呢？

到现在和菓子五花八门，但是都逃不出这几种种类。下面，爱吃的娜娜带大家来一一介绍一下拉。


上菓子  （じようがし）

上菓子是用来供奉于寺庙，用于茶道，一般造型讲究，色泽鲜美，用料高级。很多在国内火得不要不要的美图都是用的上菓子。

上菓子一般有几种用料，一种叫做こなし。

这是一种最常见的用豆子和米磨成粉，外面调色的面皮。里面包馅，外面用面塑性。到现在，各种高级点心都是用这样的形式来展现，一个托盘，一个美丽如八大胡同里姑娘的名字，身价不菲。

另外一种材料叫做きんとん，加上寒天，混合而成的。一般多用在一种面条团团状的和菓子里。另外，娜娜要安利！！用栗子做的きんとん最好吃了！！