白巧轻奶酪蛋糕

白巧轻奶酪蛋糕

这个蛋糕有点特别，全部材料只有三种，而且没有面粉，哈，感兴趣吧？做法也是很简单了，味道又非常棒。

看到这个方子，人简直在为之一震，这世间竟然还有如此简单到爆，味道又如此感人的甜品，不做一下怎么说得过去？

白巧克力 120g

奶油奶酪 120g

鸡蛋 3个

材料：

白巧克力120克，奶油奶酪120克，鸡蛋3个（鸡蛋须大号，带壳65克左右）

模具：6寸圆模



▶ 隔水融化白巧克力。



▶ 分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，模具铺好油纸的。



▶ 融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。



▶ 取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。



▶ 翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。



▶ 将蛋糕糊从较高处倒入模具内。



▶ 轻轻在桌面上磕两下。



▶ 放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉。



ok~ so easy~