民以食为天。自古以来，粮食问题关系到国计民生，是治国安邦的头等大事。然而，粮食问题从来就不是简单的生产问题，更是一个政治问题。

1949年，中国粮食总产量1.1318亿吨，平均亩产137.2斤；1962年以后才稳定在1.5亿吨以上。

1958年开始，中共发起了人民公社化、大跃进运动，导致了三年大饥荒，饿死3000～4000万人。时任中共国家主席刘少奇说，大饥荒是“三分天灾，七分人祸”。

在“人有多大胆，地有多大产”的口号下，全国各地粮食亩产量不断“放卫星”。1958年9月17日《人民日报》报导“广西环江县红旗人民公社稻谷亩产130,434斤”。

中共原计划到1962年全国粮食产量为2.5亿吨，后改为3.5亿吨。实际上，1957年全国粮食产量仅1.95亿吨，1960年降到了1.435亿吨。

三年大饥荒期间，茅台酒合计产量2079吨，使用粮食1.13万吨,相当于20万人三个月的口粮；在此期间中共仍然向苏联和东欧等国家出口粮食，1959年出口量达历史最高---415.75万吨。

1978年改革开放之初，中国粮食总产量达到1.524亿吨，1984年达到2.036亿吨。6年间年均递增4.9%，是其当权以后粮食增长最快的时期。主要得益于家庭联产承包责任制的实施，调动了农民的生产积极性。

1996年粮食总产量首次达到5亿吨；2012年迈上6亿吨台阶；2018年粮食总产量达到6.5789亿吨,平均亩产量749.4斤，人均粮食占有量940多斤。

虽然粮食总产量不断提高，但是进入21世纪，总产量与总需求出现缺口。产量不足导致中国粮食进口量大幅增长，2014年粮食进口首次突破1亿吨。从2002至2015年，中国的粮食进口量增长了780%，成为世界第一大粮食进口国。其中，大米、小麦、玉米等主粮净进口（进口数大于出口数），大豆缺口9000多万吨，严重依靠国际市场补充，其中从美国进口大豆就占总需求量的三分之一。

不仅主粮依赖于国外，中国粮食种子也依赖进口：油料种子来自德国，玉米种子来自美国，蔬菜种子来自日本。农作物种子进口额1995年为0.67亿美元，2014年已增至7.81亿美元。

海关公布的数据显示，2016年中国粮食累计进口11468万吨；2017年累计进口13062万吨，占国内粮食总产量的19.74%；2018年由于贸易战有所下降，但也高达10849万吨。

这表明中国既不是农业生产的大国，也不是农业生产的强国。中国正在成为农产品的净进口国。

实际上，中国的粮食危机由来已久，一直靠虚假数据支撑门面。多位中国学者指出，2011年到2017年间，每年中国粮食产量大约掺了7000万～1亿吨的水分。挤出这些水分，中国每年真实粮食产量大概在5亿～5.2亿吨左右。难怪2014年中央经济工作会议就提出，“粮食安全”是国家经济的头等大事。

袁隆平曾质疑，中国很多粮仓虚报空置根本没有粮。2015年，央视记者曾卧底东北粮仓，发现粮仓中新粮竟变成陈粮，新粮用陈粮来代替可以赚取到700元/吨的差价。由于国家对粮库有补贴，地方普遍虚报存量冒领补贴。

临到粮食清查之日，反复上演的中国粮库大火烧出的就是实质性的粮食危机。

粮食危机的背后首先是土地危机。一方面由于土地财政和过度开发的房地产使得耕地面积大幅减；一方面为追求高GDP，政府不断上马高耗能、高污染的项目导致大片耕地被污染。

2019年1月1日起，《土壤污染防治法》正式施行，同时中央一号文件明确提出“到2020年确保建成8亿亩高标准农田”。此前中共曾定下保证18亿亩耕地的“红线”，但很多专家质疑目前中国实际耕地面积不足8亿亩。

粮食危机的另一面是中国粮食市场一大怪象：一方面粮食价格很高，另一方面农民收入很低。长期的损农业补工业的经济战略、农用生产资料价格上涨、农田水利基建滞后使得种地成本不断增加，农民无利可图。

根据湖南省物价局调查统计，2011年，农民种植每亩水稻纯收益仅有116.6元，除去109.1元的国家粮食补贴，农民纯收益只有7.5元，仅靠种粮根本无法满足中国农民最基本的生存需求。相比之下，城市务工的收益远大于务农，使得务农人员不断减少，耕地荒废。国土资源部调查显示，中国每年撂荒耕地近3000万亩。

专家指出，之所以国内粮食价格目前还能稳得住，主要得益于充足的粮食进口，而要维持粮食进口，前提就是外汇充足。然而，当前中美贸易战已升级为金融战，中美经济脱钩在即，中国外汇储备日益见底。

外汇储备耗尽之时，就是中国粮食危机真正爆发之日。