你知道哪一颗最有营养价值吗？

难得心血来潮打算下厨煮一餐西式早餐，正好昨天邻居送来了一盒乡下土鸡下的蛋，看着“新鲜出炉”的鸡蛋当然不放过，立马就打进锅里煎一颗香喷喷的煎蛋。只是，怎么这颗鸡蛋的蛋黄颜色怪怪的呢？之前吃的蛋黄都是淡黄色的，怎么这颗鸡蛋的蛋黄反倒更像是橘黄色的，是不是坏了？

如果大家也曾有过这样的疑虑，今天就来为大家揭晓蛋黄颜色中隐藏着的秘密吧！

▼大部分人都知道鸡蛋越新鲜越好，但如果你仔细观察蛋黄的颜色，就会发现其实并不是所有的蛋黄都是“淡黄色”的。



▼蛋黄颜色的差异全是受母鸡本身的饮食所影响，土鸡一般都是以深色蔬菜为食，因此蛋黄的颜色偏深，呈现橘黄色；农场的鸡则大部分都是喂以饲料，因此产下的蛋黄颜色也偏浅，呈现淡黄色。



▼土鸡每日以含有丰富叶黄素和ω−3脂肪酸的蔬菜为食，像是西葫芦、亚麻籽和海藻等饲料都非常具有营养价值，因此相比起农场鸡蛋，土鸡含有更高的维生素A、D、E、叶黄素和ω−3脂肪酸等营养物质。



换句话说，母鸡的饮食也决定了鸡蛋的品质，因此一般而言，颜色较深的土鸡蛋黄也意味着鸡蛋本身的营养价值更高，这也就是为什么土鸡蛋的卖价会比农场鸡蛋来得高。此外，也有网友表示土鸡蛋煎出来的鸡蛋味道更佳哦！