中国大陆知名火锅餐厅〝海底捞〞被揭卫生乱象。日前，有陆媒揭发，海底捞北京两间分店卫生条件极度恶劣，不但老鼠横行，洗碗机内部更是沾满油渍，发出阵阵臭味，员工更将卫生工具和餐具同洗。

老鼠爬进食物柜
据陆媒报导，今年5月和7月，有记者分别进入海底捞的北京劲松店和太阳宫店〝工作〞，发现海底捞光鲜店面的背后，厨房卫生环境却极为恶劣。在厨房后台各处都有老鼠上蹿下跳，有些老鼠还爬进存放食物的储物柜。店内曾请除鼠公司清理，但不久老鼠又再次出现。

记者发现，店内员工有时会把用来打扫地板、下水道的扫把及簸箕，用来清理洗碗机及储物柜。清理完后，职员会将簸箕及抹布放入洗碗池内清理，扫把则放在洗碗机的传送带上沥水。

记者建议职员不要把卫生工具和餐具混在一起清洗，职员回应道：〝做好你自己的事情就好。〞

洗碗机〝能把人臭死〞
此外，店内号称每天都清洗的洗碗机内部，积着〝万年油污〞，连负责清理洗碗机的员工都抱怨〝能把人臭死〞。

记者打开洗碗机的机箱盖，看到洗碗机内部传送带一侧沾满油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满油渍和腐烂的食物残渣，蓄水池满是黄色的污水。

记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，其内壁上亦沾满油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还有一些掉落的碗盘，上面早已沾满油脂。

汤杓清理下水道
记者还发现，厨房下水道时有淤塞，员工竟然用食客刚刚用完的汤杓清理堵塞的垃圾杂物。员工用汤杓刮走底部垃圾后，直接将汤杓与其他餐具一同清洗，并表示〝没什么好大惊小怪的〞。

据悉，海底捞1994年在大陆开业，已有百多间分店。在新加坡、美国、韩国及台湾也有分店，9月香港油麻地的分店也将正式开业。

网友戏谑海底捞〝变态服务〞，这间以服务为卖点的火锅店奉行客人至上，除提供火锅外还免费提供修甲、擦鞋等服务。