近日，有北京媒体对市场上9款“新米”进行检验，结果显示，其中3个样本是石蜡抛光的陈米充当新米。有专家指出，长期服用石蜡米会有致癌风险。

据《法制晚报》报导，入冬以来，街头和市场出现大量商贩开始推销东北新米。该报记者购买了7份东北“新米”，连同检测人员自家食用的两份“新米”，一起送到北京一家食品安全检测中心。

经检测发现，9个样品中，有3个样品检出了石蜡。说明这3份大米可能是用石蜡抛光过的陈米。据专家分析，可能是商贩为了让大米看上去更像新米，以便于销售。

据了解，中国有些米贩子用工业石蜡油给陈米抛光，让陈米的色泽变得跟新米一样鲜亮，再加点香精，冒充新米卖。有些做得巧妙的还把它掺在新米里混著卖，令人从外观完全无法辨出。

资料显示，石蜡油（也叫液体石蜡）来源石油分馏产物，对人体肠胃有刺激作用，长期大量食用工业油抛光的石蜡米会导致腹部不适，甚至有致癌风险。

此外，农业专家表示，石蜡米也掩盖了变质陈米问题。发霉变质的大米中，黄曲霉毒素B1极易超标。黄曲霉毒素B1毒性极强，可以发生急性中毒，对肝脏破坏极大，发生急性肝炎、出血性坏死、干细胞脂肪变性和胆管增生等问题。黄曲霉毒素是公认的最强致癌物之一如果长期微量摄入黄曲霉毒素，可造成慢性中毒。

 专家支招

一看：新米大小均匀、晶莹洁白，有光泽，还有一定的透明度，其胚芽多数保留。而陈米的胚芽易脱落并成一个缺口。抛光陈米经过油和蜡加工后，看上去光鲜，但透明度差，一旦泡到热水里，颜色就会出现变化。

二闻：新米有股稻谷香、米香，而陈米有的会有霉味，甚至有杀虫剂味、香精味。

三摸：用手插入新米手上会沾有白色淀粉，轻吹即掉，而陈米如有粉末常常吹不干净且搓之有油腻。其次，新米颗粒内的水分比陈米多，最新鲜的大米甚至可以捏紧成一团。而陈米较生硬，捏不起来，形如散沙。

四尝：取几粒大米放入口中细嚼，新米要比陈米的硬度更大。新鲜大米微甜，无异味，陈米则不然，有的甚至有霉臭味。