厨余是家家户户垃圾的主要来源，也是容易造成垃圾发臭、招引苍蝇等病媒之主因。不过有下列五种厨余，不要扔掉，正好留给花园当堆肥。

坚果壳

花生和开心果等的外壳是很好的堆肥，这些较大块的外壳不会快速分 解，还会改善土壤的透气度。使用前要彻底的清洗，目的是去除盐分，以免伤害了植物。注意：避免使用核桃，因为核桃壳含有胡桃醌（juglone），这种化合物是有毒的。坚果壳含氮，可促进叶子的生长，适用于观叶植物或叶菜类蔬菜。坚果壳还可以放到盆栽的底部，当做透水层使用，它会慢慢的腐烂，提供透气性又补充了堆肥。

巧克力果壳

巧克力果壳也是很好的堆肥。（Flickre)

巧克力对健康有好处，适量食用它可以降低心脏疾病的风险，并能降低坏胆固醇。许多人没有注意到巧克力果壳，只当作和厨房其它的厨余一样丢弃，其实外壳不仅有助于隔绝土壤和保护根部，而且含磷提供了结构的稳定性，含氮能促进植物的生长。巧克力果壳具吸引性的颜色、质感与气味。其中含甲基黄嘌呤（Methylxanthine）有毒性，有些狗喜欢吃，过量容易中毒。

香蕉皮

对蚜虫而言，花园好像是它的沙拉吧。但是，它们不能忍受香蕉皮。所以切一些香蕉皮放在花园里，就能避免你精心栽种的花草被蚜虫吃了。香蕉皮还是不错的肥料，对玫瑰花的效果特别好。切一些香蕉皮埋一两英寸深的土壤中，可以减少很多种的害虫。在土壤中不要使用整只的香蕉皮，除非你是想要驱厨啮齿动物，如松鼠或浣熊等等。

鸡蛋壳

将蛋壳打碎后洒在花园土壤中，有助于植物的成长，还可减缓根部腐坏的速度。蛋壳能够迅速的分解土壤，在分解过程当中还能给予土壤丰富的钙质及其它矿物质的养分。在盆栽花圃的四周放上一些蛋壳能防止如切根虫、蜗牛等会啃食植物的昆虫入侵，完全天然环保不会破坏环境。在蛋壳内装入半满的园艺用土后放入种子，能使种子更快速的发芽。

咖啡渣

美国俄亥俄大学的一项研究表明，咖啡渣含氮含量约2%，可以提供细菌所需的能量，进而将有机物转变成肥料，是一种安全又环保的堆肥。咖啡渣不论干湿，只要平铺在土壤上层让它自行分解，就能提供养分。奇异果和芒果的那种果皮，用果汁机加水搅拌，可用来施肥。咖啡渣含生物碱，可做为天然农药，将咖啡渣晒干磨细，再加水久煮溶出咖啡因，喷洒在植株上有虫的地方，有驱虫功效。注意，咖啡渣会提高土壤的酸度，要适量使用。