“特价菜、特价菜，全都买特价菜。”一位年长的华人女士尽量压低声音，叮嘱走在她前面的一位中年男子。这是一对母子俩，那些标价显然超过了他们的承受能力。这是周一早晨在加拿大多伦多一家华人超市的一幕。
入冬以来，加拿大的食品价格不断攀升，尤其最近几周，蔬菜水果价格有的品种几乎提高了2、3倍，有的蔬菜（比如：花椰菜、韭黄等）甚至高达4、5倍，简直是涨疯了。物价上涨无疑冲击了人们的生活，尤其是工薪阶层和依赖食品原材料的餐饮业。
进口食品全面上涨 本地菜成首选
大纪元记者走访了士嘉堡、万锦市、北约克区的几家华人超市和本地食品超市，发现这些超市的物价普遍上涨。Food Basic的菜价和华人超市很接近。几家华人超市的物价都差不多，品种也大同小异，只是个别产品价格相差约1到2元。主要原因是每家超市都会根据自己的情况设定一些特价商品，以吸引顾客。
华人爱吃的酱菜也全面涨价，这些酱菜大多数来自中国及其它亚洲地区。过去$1.99一瓶辣椒酱，现在标价是$4.99，类似的如沙茶酱、磨豉酱等等，几乎标价都在$5以上。包括一些干货也都有不同程度的涨价。
一位在正在挑选青葱的中年女士说，今天的价格还不是最贵的，$1.75一小把，2天以前的价格是$2.50。旁边的西蓝花标价$1.751/磅，上周五是$2.25/磅。她说：“物价高也没办法，该买什么还是买什么，反正大家都一样。”
一位正在挑选白萝卜的顾客告诉记者，即使买特价菜也比以前的菜价要贵。
住在泰锦超市附近的陆先生来买打折冬瓜。他说，以往冬季食品价格都会有些上调。因为加拿大冬季寒冷，蔬菜、水果全靠进口，价格必定贵。只是今年冬天贵得离谱。他举例说，2个月前，$1.99/磅的芦笋，现在卖到$6.99/磅，附近的鸿泰超市卖到$8.99/磅。
陆先生说，物价再贵也得生活。现在不可能像以前一样想买什么就买什么了，都是有选择的买。那些涨得太离谱的菜就不买，一般都是买以前不常吃的那些菜，如土豆、洋葱头、妈咪瓜等，这些本地产的蔬菜基本没有涨价，但选择很有限，只能这样了。
从政府部门退休邓先生也感叹物价是太贵了，但还没有影响到生活。该买什么还是买什么。因为退休金还能支付。他认为高价食品主要冲击工薪阶层，尤其是低收入阶层。“工资没涨，物价却涨得这么厉害。”
货源不足与浪费增加并存
记者走访的一些超市中，几乎每个超市都有几个蔬菜货架是空的，只要价格，没有菜卖。在泰锦超市的韭菜货架上,只有一个$3.99价格标签挂在那，没有韭菜。还有其它的几个蔬菜货架上也是空的。有价无市。
泰锦超市老板林先生说，物价全面上涨，超市的生意无疑受影响。超市希望快进快出。流通快，生意就好，由于价格太高，买的人少了，物品积压，浪费量明显增加，粗略估计要比以前多5-10%。
林先生认为目前的状况一方面是运输原因，货源供应不足；加上墨西哥、美国天气不好，产量下降，菜价必定贵。但估计不会持续太长时间，预计数周以后情况会改善。
大统华超市的一位员工正在挑选大蒜，他准备把长芽的大蒜挑出来当垃圾丢掉。他告诉记者，因为物价太贵，过去1元买2个、3个，现在要3块钱买一个。买的人减少了，物品积压，时间久了就当垃圾丢掉，浪费很多。
华盛超市老板李贵先表示，冬季食品价格上涨本来是惯例，但这次涨的太离谱，尤其是蔬果类。造成这个局面有多方面原因。加币走低导致所有进口食品全面涨价。
他认为运输不畅也是一个重要原因。因为圣诞节、新年期间司机休假，有车没人开，导致食品运不进来，货源紧缺。现在去批发市场拿货，按人头分，每人只给六箱。超市是高买高卖，没办法。现在能拿到货就不错了。比如华人喜欢吃的韭黄，几乎进不到货。
李先生还说，但现在的蔬菜价格浮动很大，1周前花椰菜卖到$10一个，本周已经降到3.99一个。应该是供货量和来源已经发生变化。现在正在变化中，未来会变得更好。预计数周以后食品价格会回落，不会像现在贵得这么离谱。
餐饮业两头受压
位于士嘉堡的半亩园餐馆老板万先生说，高价食品对餐馆影响很大，成本费起码增加了30%-50%。因为都是老顾客，并没有减菜，只要是市场上有的，都买。因为本来经济就不好，民众的消费能力下降，再提价就更没有人来了。所以，现在的就是餐馆自身在消化物价上涨的压力。
万先生说，餐馆是两头受压，既要承担原材料上涨的压力，又要分担民众因为购买力不足，消费能力下降带来的压力。现在还在观望，估计加币的利率一下改善不了，估计1年之内难有起色。如果长期这样下去，餐馆就会越来困难，也有可能减掉那些高成本的菜。不过现在暂时不会改动。
士嘉堡玉楼东餐馆叶老板表示，食品价格疯涨对餐馆影响很大。据估计，现在50%的餐馆都是亏损。餐馆经营，原材料占30%只能保本，原材料超过30%，肯定亏本。但现在的原材料价格已经远远超过30%，达到50%。利润空间很有限，根本无法支付人工、房租、水电、煤气、管理费、还有日常的维修费等开支，还有每天一些不可预见的费用。
叶先生说，他的餐馆影响相对较少，是因为原材料有1/3是从中国大陆运过来，价格相对较低。但运费目前增加了一倍。相对而言，在当地购买的原材料成本增加更多。以葱为例，他们餐馆的菜式对葱的用量很大，葱必须在本地购买。现在每箱葱要120多元，以前只要18块。可想成本增加之大。
叶先生补充说，现在还无法找到一种办法来应对高物价。因为餐饮业竞争激烈，餐馆不敢随便提价，但长期下去肯定不行。如果成本不能控制在1/3以下，就会亏本，维持不下去，那些平时生意本来就不太好的餐馆可能要面临关门歇业。
