食疗养生 家备生姜 小病不慌

文:纪梦君

俗谚云：“冬吃萝卜夏吃姜”、“饭不香，吃生姜”、“不可一日无姜”、“家备生姜，小病不慌”，夏季养生，每天吃一点生姜，有解毒杀菌、驱风散寒、开胃健脾的效果，保健治病的效果十分显著。

夏天吃生姜好处多

生姜性微温，味辛，入肺、胃、脾经。《本草纲目》说生姜的好处多多，能“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜可增进食欲和消化能力，治疗恶心呕吐、伤风感冒、风溼痛、肠胃疾病等，并能增强人体免疫力，是一种常用的调味品，更是古人眼中治百病的灵丹妙药。

现代医学也认为，生姜具抗衰老、稀释血液、降低胆固醇、清除自由基的功效。

古人有“早上吃姜，胜过吃参汤”的说法，夏天气候炎热，许多人开着空调或电风扇睡觉，房间内的寒气使体内寒凉加重，很容易受风寒，如果早晨起来吃一些姜，对于驱散体内寒气很有帮助。

夏天胃口不佳，食用生姜能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜，通过神经反射使胃肠道充血，促进消化液的分泌，达到醒胃开脾、促进食欲、帮助消化的作用。夏天细菌生长活跃，凉菜、冷饮等冷制品很容易被病菌污染，不小心吃下肚就会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，生姜具止呕、杀菌的功效，此时正能发挥作用。

简易生姜料理

1.蜜姜茶

将生姜切片或姜末、姜丝皆可，用沸水冲泡10分钟，加入约等比例蜂蜜搅匀饮用。生姜含姜辣素，有很强的抗氧化作用，常饮蜜姜茶能去斑、抗衰老、中和自由基，还能迅速修复日晒后肌肤。

2.生姜红糖水

取带皮生姜3～5片，加适量红糖和水，炖煮10～20分钟即成。红糖水是早期最常见又简单实用的养生饮品，能去除胃寒、暖胃、暖宫、治痛经、驱寒除溼、补中益气、预防流感、防治风寒感冒等功效。

生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒、风热感冒患者或治疗中暑；鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜。

3.姜醋开胃茶

生姜片同食醋浸泡在一起，第二天拿出来泡水喝，可以提振夏天的食欲，避免胃口不佳影响气色，同时也能抵御夏天溼热对身体造成的伤害。

4.姜瓜美肤粥

夏天经常食用清淡的姜瓜美肤粥能健脾养胃、清热祛湿，对于滋润皮肤，消退脸部的斑点也有很好的功效。将黄瓜去皮去心切薄片，和大米一起入锅，再放入生姜碎末一起煮成粥即可。

禁食生姜的人群＆时间

经常食用生姜能保健强身、养生益寿，但是也有一些人不适合吃生姜，例如：患有肺炎、痔疮、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、胆囊炎、肾盂肾炎、痈肿疮疖者，还有阴虚火旺、目赤内热者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质者绝对不能吃姜。阴虚即燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，姜性辛温，阴虚者吃姜会加重阴虚的症状。

中医有言：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”秋天气候干燥，易伤肺，如再进食辛辣的生姜，更会加剧人体失水、干燥，伤害肺部，故秋季不宜吃姜。但并不是说一点都吃不得，重点是不能“多吃”和“夜间勿吃”。如要吃姜不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便祕等症状。