越王勾践的国难菜 —鱼腥草

鱼腥草小传

吴越两国开战，吴国由孙子指挥军队，越国由范蠡领军。两国均由国王御驾亲征。吴国的精兵却败给弱势的越军，吴王身受重伤而殉难，由子夫差继承，发誓必报父仇，经过一番励精图治，直捣黄龙，一路杀进越都会稽，越王勾践、王后、朝臣皆成了吴国的奴隶。

夫差军师伍子胥力主杀勾践，范蠡献计让勾践尊严涂地。夫差生病，勾践亲自尝其粪便，以找出病源，夫差大受感动。

某日，勾践被刺伤奄奄一息，夫差将勾践释放。勾践回国后住马厩，睡柴草，屋梁悬吊猪胆，卧薪尝胆的典故流传千年，如此坚持20年。

有一天，勾践视察农民作物，看到百姓吃野草，就问他们：吃什么，怎不吃粮食？百姓回答说是上山采蕺菜，为给国家多储点粮食备用。

勾践听了热泪满眶，亲尝一口，感到一股浓厚的鱼腥味，从此与百姓共苦，亦采食蕺菜，以牢记国耻。当今绍兴有蕺山，即当年勾践采食蕺菜处。

众志成城，越国终于打败强大的吴国，创下历史上以弱胜强的军事奇蹟，卧薪尝胆外一章，蕺菜也成为广泛食用的野菜和药草，以其鱼腥味，而取名“鱼腥草”。

1979年越战期间，有一位中国兵受伤而脱队，在无粮无药下，该伤兵只靠鱼腥草度日。等到部队找到他时，军医发现他的伤口一点也没有感染。

1945年日本广岛原子弹爆炸中心，幸存的56人，被诊为不可救的放射患者，其中2人因服鱼腥草而康复。

鱼腥草小籍

鱼腥草属三白草科多年生草本植物，性味辛微寒，入肺经，《本草经》列为上品，功能：清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。别名猪鼻孔、侧耳根、折耳根、臭菜、狗贴耳、猪母草、臭牡丹。早在2千年即为野菜，魏晋时期正式药用，以鱼腥草入医药典籍。用发酵法制成酒，用治脱发、美容、高血压、肝炎、糖尿病。

作野菜肴：凉拌生食，或用开水稍烫过，除其腥味，沥干水，入盐醃30分，或直接用鱼腥草嫩叶煎蛋，或炒肉丝、牛肚、腊肉，或煮蛋花、排骨、鱼、肉汤亦佳，生吃解暑良。

治放疗、化疗辅助：鱼腥草打汁100c.c.，加入蛋清喝。

治肺癌手术后调养：用鱼腥草的根，于饭上蒸，煮熟后无鱼腥味，反而味甘。

治胸水、腹水：鱼腥草1两，煎15分后去渣，加入赤小豆2两，煮至豆烂成粥。

治肺脓疡：鱼腥草2两，先冷水浸20分，煮开，一沸即切火，服之可咳出脓痰。

治肺病咳嗽、盗汗：鱼腥草叶2两、入猪肚1个，煎汤服。每日1次，连服3天。

治慢性鼻炎：鱼腥草1两，水煎服，或用鱼腥草汁滴入鼻中，每日数次。

治阴囊炎：鱼腥草煎水，薰洗。

治心脏病：红枣5枚、枸杞梗3钱，先煎30分，后入鱼腥草1～2钱，煮10分钟切火，再入龙眼干3～5个，闷10分钟后，当茶饮。

治痈疽肿毒属热性：鱼腥草研粉，调蜜外敷。未成脓能内消，已成脓能排脓。

小叮咛
小儿不宜久食，易损阳气；有脚气者勿食，否则难愈。鱼腥草不宜久煎，宜后放，煮勿超过20分钟。