纽约最棒比萨：美食达人带你品比萨

提到美国食物，你会想到甚么?汉堡、热狗、比萨，对吧?虽然说比萨饼(pizza)是从意大利发祥的，真正将其发扬光大的是美国人。而美国比萨又是当年意大利移民来了纽约后，从纽约开始普及的。


比萨的种类很多，但是大多数人心目中的比萨：薄皮、脆边的圆形大饼就是标准的纽约比萨。这个外脆内韧的嚼感是纽约比萨的特色。为了保持这个嚼感，它们通常没有在饼上放太多的馅料，而且大多数是在高温的炭烤箱里快速烘培而成。


既然来了纽约，就让纽约美食达人比尔先生带你品尝纽约的经典比萨吧!

我爱比萨饼，但我喜欢的是老式的，煤炭烤箱，纽约风格的馅饼，而不是现在流行的那不勒斯小比萨。虽然我喜欢那不勒斯比萨饼的味道和柔软嚼劲，我不喜欢它其余溼答答的部分。一个好的纽约比萨饼必须是煤炭烤箱出炉，具备适度的焦脆皮、比例恰好的奶酪和番茄酱。

话虽这么说，我心目中的No 1却不是炭炉比萨，而是布鲁克林Midwood区的Di Fara’s。这其实是那不勒斯式的比萨，但是他那独特的奶酪、橄榄油和新鲜香料的组合使它被公认是世界最好的。这家不起眼的店不好去，而且还时常大排长龙，可是去那里是去”朝圣”。

1424 Ave J
Brooklyn, NY 11230
Midwood

建议：Classic Pie

No 2. 布鲁克林大桥下的Grimaldi's。这是我喜爱的炭炉比萨，用的是新鲜的mozzarella奶酪。它的奶酪跟新鲜番茄酱的比例是正好，然后上面加了新鲜的蒜末。这是游客超多的地方，所以去那里吃比萨要准备等至少一小时。

1 Front St
Brooklyn, NY 11201
b/t Dock St & York St 
DUMBO

No 3. 布鲁克林的Totonno。它有一个独特的风味，可能是它番茄酱那恰到好处的甜味。比萨皮的嚼劲是我最爱的又脆又软。不同于大多数的比萨店，这家是先放奶酪，然后在上面加番茄酱。

1524 Neptune Ave
Brooklyn, NY 11224
b/t 16th St & 15th St 
Coney Island

建议：Margherita

你可能注意到这三家都在布鲁克林。曼哈顿也有几家我喜欢的炭炉比萨店。对我来说，他们都不相上下，但就差了前三名一点。
格林威治村的Patsy’s
67 University Pl
New York, NY 10003
b/t 10th St & 11th St 
Greenwich Village

建议：Margherita

57街的Angelo
117 W 57th St
New York, NY 10019
b/t Avenue Of The Americas & 7th Ave 
Midtown West

东(格林威治)村的Luzzo
211 1st Ave
New York, NY 10003
b/t 13th St & 12th St 
East Village

另外特别介绍的是Don Antonio的炸比萨。油锅炸出来的比萨又松又软，风味很特别。
09 W 50th St
New York, NY 10019
b/t 9th Ave & 8th Ave 
Theater District, Hell's Kitchen, Midtown West

建议：Montanara Starita

最后还需要特别提到所有$1一片的比萨。这是纽约特别的发明，虽然便宜，肚子饿时在上面放了足够的蹩脚巴马奶酪及大蒜粉，可味道还不错。我最喜欢的是2 Bros Pizza的新鲜99分比萨。买一整个比萨饼才$8，没有比它更值的了。