拿坡里披萨。（Valerio Capello/WIKI/CC BY-SA）

【看中国讯】“第18届拿坡里CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛”（Campionato mondiale del Pizzaiuolo），日前在披萨起源地拿坡里举行，台湾队获得冠军，第二名是葡萄牙、第三名意大利。

台湾队由台北李品仪、高雄蔡松霖和新北郑羽辰三位选手组成。得到金牌的李品仪，来自台北“BANCO Pizza”，她是在世界披萨职人锦标赛各项比赛中，唯一拿到冠军的女性选手。她曾在2017年到日本世界冠军的店里，学习制作最正统的“外厚内湿”的拿坡里披萨。

比赛中，台湾选手遇到了一些困难。拿波里的气温和台湾不同，控制面团发酵的状况是一个挑战。比赛用的木材窑炉跟台湾不同，火候的控制也是一个难题。李品仪表示，这次比赛台湾队选手互相协助，每位选手都是她心目中的冠军。