但是蚕豆中含有过敏因子，过敏者食用后会出现红细胞破坏、眼睛发黄等症状，严重者危及生命。另外，蚕豆皮厚纤维多，吃多了不易消化。


2赤小豆、红豆、红芸豆赤小豆，相对细长；红豆显得短胖一些；红芸豆呈肾形，个头也稍大，另外芸豆还有黑、花等颜色。



三者中，赤小豆的药用价值最高。赤小豆不但富含淀粉、蛋白质、钙、铁、B族维生素等多种营养成分，还含有皂草甙物质，有通便利尿、解毒消肿、清热健脾的作用。红豆、红芸豆则因口感细腻，是制作甜品、豆沙馅等常用的材料。

3黑豆、黑芸豆黑豆，小而圆润饱满，咬开后仁是黄色；黑芸豆，呈肾形，个头稍大，咬开后是白色。



黑豆比黑芸豆药用价值高很多，黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素，对体虚多汗、腰膝酸软、脾虚肾虚、产后中风等有辅助疗效。黄豆、绿豆很容易辨识，这里就不介绍了。

稻米

1.粳米



粳米是最常见的食用稻米，营养丰富、软烂易消化，蒸饭、熬粥、炒饭处处可见。

2糯米



糯米，也称江米，比粳米粘性大，是制作粽子、八宝粥、甜米酒等食品的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，是温补佳品。
黑米、紫米是糯米中营养更丰富的种类。