巨简单的八种卷饼做法，超营养! 4

原料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量

做法：
1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水。

2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

馅料：甜面酱、大葱葱白各适量。

做法：
1. 将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。

2. 将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。

3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。

4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。

☆虾仁蛋饼☆

原料：
面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法：
1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。