美国环境保护组织（Environmental Working Group，简称EWG）最新公布12种最脏（2017 Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单。其中草莓依旧排名第一，成为最脏的蔬果；菠菜则跃升为第二名。

EWG对美国农业部（USDA）测试数据的分析发现，48种常规蔬果中的近70%的样品被一种或多种农药残留物污染，比去年下降了6.6%。 USDA研究人员在他们分析的数千种农产品样品中，发现了178种不同的农药和农药分解产物。一些蔬果甚至在洗涤后，仍然有农药残留物。

EWG高级分析师索尼亚‧伦德尔（Sonya Lunder）说：“如果你不想摄入受农药污染的食品，无论购买常规产品还是有机产品，EWG购物指南可以帮助你做出明智选择。多吃水果和蔬菜是必须的，但对于农药残留多的蔬果，我们敦促消费者购买有机蔬果，如果你不想买有机蔬果，购物者指南则引导你购买农药含量最低的成熟农产品。”

伦德尔说，减少幼儿接触农药的机会尤为重要。“即使低水平的农药对婴儿和幼儿也是有害的，父母应该采取措施降低儿童接触农药的机会，同时兼顾给婴幼儿食用富含健康水果和蔬菜的饮食。”

在EWG的排名中，农药残留量高（最脏的）的蔬果依次为：草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、芹菜、葡萄、梨、樱桃、西红柿、甜椒和土豆。草莓被列为最脏的水果，含有至少20种农药残留物。

上述这些蔬果中，对许多不同的农药残留物的测试结果为阳性，并且含有比其它农产品更高浓度的农药。梨和土豆是最脏蔬果列表的新成员，取代了去年名单中的樱桃番茄和黄瓜。

菠菜样品的农药残留量平均为任何其他作物的两倍。（Fotolia）

本次分析的主要发现还包括：几乎所有草莓、菠菜、桃子、油桃、樱桃和苹果的样品至少对一种农药残留物测试为阳性。菠菜样品的农药平均残留量为其它作物的两倍，四分之三的菠菜样品含有在欧洲禁止用于食物作物的神经毒性农药残留物。研究发现，这种农药可造成幼儿行为障碍。

相比之下，EWG的最清洁蔬果（农药残留量可能最少的蔬果）列表包括甜玉米、鳄梨、菠萝、卷心菜、洋葱、冷冻甜豆、番木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、猕猴桃、哈密瓜、花椰菜和葡萄柚。在这些食品上检测到的农药相对较少，测试发现它们的农药残留总浓度偏低。

伦德尔说：“从有机食品的销售量年年增长来看，消费者愿意吃没有合成农药的水果和蔬菜。但有时全有机饮食不是唯一的选择，所以他们可以使用购物指南选择常规和有机产品的组合。”