9、羊肉去膻，将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。

10、煮面条，煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。

11、去除内脏异味，先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。

12、猪肝、猪腰烹前处理，炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。 猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡 10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。

13、防止茄子变黑炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。

14、防土豆变色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。