9、香菇鸡蛋饼
　　

【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
　　
【做法】
　　
①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;
　　
②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;
　　
③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

10、鸡蛋灌饼
　　

【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
　
【做法】
　　
①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
　　
②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
　　
③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
　　
④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。