1、猪肉


从菜市场买回来的猪肉，我们一般都会清洗一下。有人喜欢一大块直接用自来水冲，也有人喜欢把肉切分再装盆清洗，甚至有人喜欢把肉绞成肉碎，用有漏眼的篮子装着洗。这些方法看似能洗干净，其实不然。用自来水直接冲洗很难洗干净附着在肉上的脏物；把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器弄脏。

正确方法：将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。

2、心肝肠


从菜市场买回的心肝肠难免有一股异味，特别是大肠，不易清洗干净。

正确方法：肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。大肠可以先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水，再放入面粉（根据猪大肠的多少，白面或者玉米面抓两把就行），翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好了。

3、鱼类


有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了，实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味。不过，我们可以尽可能地减少一些腥味。

正确方法：鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。

4、蘑菇

蘑菇看似好洗，有多人认为只要把表面的泥沙洗掉就可以了，只是泡一下，用手搓了几下就捞出来。可是这样的洗法，只会让蘑菇越洗越脏。

正确方法：在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

5、螃蟹贝类



海鲜好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回到家就搁在水里泡半天，认为这样可以把海鲜体内的脏物泡出来。其实不然，泡半天还是很脏。因为像螃蟹、贝类这类生鲜所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净。

贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。

6、菜花


菜花表面看似很干净，因此大多数人把它掰成小朵块，搁在洗菜筐，用自来水冲洗一下，或最多再泡一会儿就算了。嫌麻烦的人，掰都不掰，整个冲洗。其实，这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。

正确方法：买回家后先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵块后用盐水浸泡15至20分钟，之后用清水冲洗干净便可。

7、圆白菜


许多人认为圆白菜清洗更简单