【粥底火锅】冬天如何打一场不上火又时尚的火锅

汤色奶白

汤羹清润

有这么一锅用心熬制的汤底

温暖不上火

上周末小庞同学回来了，居然同学一开心，就打算俩人在家打火锅，小打小闹滴也蛮有调调的嘛！

问题是他从长沙回来，上火了！据说也没睡好觉什么的，上火不是病，可是还真能恼人呐！如果还打火锅，岂不是火上浇油！

但是火锅又不得不打，于是就上演了一出粥底火锅。











居然出品：粥底火锅 （二人份）

汤底材料：米一杯，腐竹一支，水适量，史云生高汤一碗，红枣枸杞几个，西红柿一个，盐、油少许

火锅料：肥牛一盒，虾半斤，蛤蜊半斤，鲜香菇、茶树菇、金正适量。各式蔬菜适量，豆腐一份，香芋一份，

蘸料：随自己喜欢

步骤：

1、 米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制

2、 瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）

3、 放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用，

4、 因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开

5、 又转小火慢熬

6、 继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了

7、 熬出的粥水倒入打火锅的锅中

8、 按粥低：史云生高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开

9、 调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦！

10、 吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈！

温馨提示：

1 煲粥最好有大的瓦煲，一次加够水，这样方便也不用重复操作

2 粥中加入腐竹可以防止扑锅，而且让粥水更叫清香粘稠

3 也有人喜欢把粥煮到米全烂掉，看不见一粒米，这叫“毋米粥”，不是真的没有米，是米煮到看不见了！

4 清粥底有清火的功效，用它打火锅，可以不用担心会上火，当然，上火的人因不同的体质和不同的原因有不同症状，不也是说这个粥低火锅就能降火，只是说它上火速度都没其他火锅底快，而且粥能养脾胃，绝对是个健康又时尚的火锅。