油淋丝瓜鸡+花蛤蒸蛋

食材明细：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
制作步骤：
1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
2、鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
3、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
5、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
6、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.
7、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

【小贴士】
1、鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟，可以去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时可以保持鸡肉的鲜美。
2、丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。 特点：鲜香嫩滑，口感独特。

宝宝营养餐---【花蛤蒸蛋】

所需时间半小时
食材明细: 柴鸡蛋2-3枚 花蛤少许 白开水适量 盐适量 香油适量 生抽适量
制作步骤：
1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。