怀念儿时过年的点心--豆包(组图)

怀念儿时过年的点心--豆包(组图)

2015-02-10
豆包

  材料:地瓜干适量,红豆适量,白糖适量,面粉550克,清水290克,耐低糖酵母一小勺

  做法:

1、地瓜干,用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚;泡到用手折起来也不会断的程度;

2、泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟;煮熟的地瓜干颜色真心不好看;

3、待凉后用刀切成小丁;

4、红豆浸泡一晚,用电压力锅煮熟,趁热放上白糖,用手持打成较粗的馅;

5、一半地瓜干丁,一半豆沙馅,两种馅料搅拌均匀;

6、这是发好的面(面粉、酵母、清水揉在一起,冬天发酵一个半小时);

7、取出面团使劲揉,揉至非常光滑,面团分割成12份;

8、分割好的面团,全部揉匀,盖上保鲜膜静置5分钟;

9、取一个剂子擀开,放上适量的馅料;豆包的馅料一般都会放很多;以包包子的手法包起来;

10、豆包垫上玉米皮,放入蒸锅中;醒发15分钟;凉水、小火上锅,开锅后转中火蒸13分钟左右;
  蒸好后立刻开盖,拾出豆包放在盖垫上放凉。













    责编: Lily