怀念儿时过年的点心--豆包（组图）

豆包

　　材料：地瓜干适量，红豆适量，白糖适量，面粉550克，清水290克，耐低糖酵母一小勺

　　做法：

1、地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚；泡到用手折起来也不会断的程度；

2、泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟；煮熟的地瓜干颜色真心不好看；

3、待凉后用刀切成小丁；

4、红豆浸泡一晚，用电压力锅煮熟，趁热放上白糖，用手持打成较粗的馅；

5、一半地瓜干丁，一半豆沙馅，两种馅料搅拌均匀；

6、这是发好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时）；

7、取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份；

8、分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟；

9、取一个剂子擀开，放上适量的馅料；豆包的馅料一般都会放很多；以包包子的手法包起来；

10、豆包垫上玉米皮，放入蒸锅中；醒发15分钟；凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右；
　　蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。