食物过期了，你会马上扔掉吗？食物过期后到底还能不能吃？美国有机食品超市一老板，亲身尝试吃过期食物一年，结果会怎么样呢？

据《华盛顿邮报》报导，美国有机食品超市MOM’s Organic Market的创办人Scott Nash，为了验证食品过期后是否还能吃，决定亲自做“白老鼠”。

他选择了不少过期食品，其中包括过期数个月的优格、过期10个星期的鲜奶油、过期1个月的肉类，甚至过期一年的玉米饼⋯⋯Nash表示，自己吃的过期1个月的肉类并没有变味，冲洗干净之后，就煮熟食用。

Nash的实验为期一年，他指出一个问题，食品标签的有效日期与不等同于食品安全性。

在许多情况下，“过期”并不表示食物不能安全食用，而是制造商为了告诉消费者最佳的享用时间。不过为了安全起见，一些食物，例如：熟食肉类、未经高温消毒的牛奶及起司，以及一些无法再加热的调理食品，例如：马铃薯沙拉，过了有效日期就要丢弃。

事实上，很多超市有许多食物因为食用期限的限制而被丢弃，这不但浪费食物及金钱，更浪费了种植和养殖成本，以及包装与运送食物所需的资源。

为了改善“过期”导致的浪费，食品业在2017年将过多的日期标签缩减为2个，分别是“赏味期限（best if used by）”——供消费者享受食品的最佳品质；“使用期限（use by）”——保护消费者的食用安全。

那么过期食物到底能吃吗？应该说，保质期是一个参考，在符合保存条件下，相信这个参考可以最大限度的保证食品质量和安全。但是，这并不是说，超过保质期的食品就一定不能吃。但这里还是建议大家，对于邻近保质期的食品，应尽快吃掉，不要等到过期很久了才想起来。