玉米油



玉米油最好选用非转基因的玉米胚芽油

玉米油营养含量才丰富

大豆油



大豆油分四个等级，一级最好

以此类推下去

最好选用非转基因的大豆油

橄榄油



橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油

炒菜油烟很少

但高温易破坏营养

最适合用来做凉拌啦

2、盐



有人会纠结炒菜时，盐是先放还是后放

其实炒菜时晚放盐比早放盐更好些

晚放盐的用量还要少一些

但是也能达到同样的咸味

如果较早放盐，盐分就会深入食物的内部

在同样的咸度下不知不觉摄入了更多的盐分

对健康不利

3、味精/鸡精

味精



高汤烹制的菜肴不必放味精

酸性强的菜肴，如糖醋、醋溜菜等也不能放哦

而且味精也不宜过早放，出锅前放入即可