做饭时的你，是否遇到过这样的情况：

一不小心盐放多了，加点水进去，结果水多了，再加点盐进去，然后盐又放多了，再加点水……这一锅菜还怎么吃！！！

不仅是盐，糖、醋、辣椒等调料放多是很容易发生的事，一不小心就变得咸了、甜了、酸了、辣了、苦了……这可怎么办？别急，今天就教你几个小窍门，告别添加水。

咸了怎么办？

炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味；

烧鱼时盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得；

炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，也能让汤味变淡；

炒菜时酱油放多了，可以加入少许牛奶，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。

甜了怎么办？

糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。

酸了怎么办？

醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少；

放点儿食用碱或酒中和一下，能减轻酸味；

把松花蛋（皮蛋）捣烂后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。

辣了怎么办？

如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夹出来；

如果放的是辣椒油或辣椒酱，可以放些食醋或白糖，不但不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味；

也可以放个鸡蛋一起炒，能够缓解其中的辣味；

苦了怎么办？

菜太苦了比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以去除些苦味。

太过油腻怎么办？

可以用紫菜在火上烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会减少很多。

记住这5个万能公式，让你炒菜味更佳！

炒素菜

加入顺序：糖➔醋➔盐➔味精。

诀窍：注意翻炒几下就放盐

可选调料：糖、醋。

忌放：酱油。

炒肉菜

加入顺序：糖➔醋➔盐➔味精。

诀窍：注意要快熟了才放盐

可选调料：糖、醋。

凉拌菜

加入顺序：都最后放。

诀窍：当然要最后一起放啦

忌放：味精。

炖烧菜

加入顺序：料酒➔酱油➔糖➔醋➔盐。

诀窍：无论何时先放料酒

可选调料：醋。

汆丸子

加入顺序：料酒➔盐。

诀窍：注意所有调料先放肉里