中国新年到了，在中国大陆人过年的餐桌上，越来越多地出现了来自美国的龙虾。龙虾因形似龙而被视作好兆头的象征，在年节期间备受欢迎。因此，美国龙虾的最大产地、东北部的缅因州迎来了圣诞节后又一个龙虾销售高峰。

象征在新的一年里鸿运、富裕，大多人喜欢清蒸龙虾。来自美国东北部的缅因州是美国龙虾的最大产地。

缅因州阿伦德尔（Arundel）地方的龙虾公司老板纳迪欧（Stephanie Nadeau）说，过年期间订单很多，公司每周要向中国发货10万磅，每晚要花14个小时把活龙虾装箱，才能保证新年期间的供货。

经营龙虾的卡甚曼（Gerry Cushman）说，中国年需求量的增加推升了龙虾价格。中国餐厅将从美国进口的龙虾打上“波士顿龙虾”的标签，每只卖50至100美元；澳洲岩龙虾更贵，每只达数百美元，但没有美国龙虾的巨钳，不如后者实惠。

据悉，美国80%的龙虾产自缅因州，2012至2013两年的总产量达到2.5亿磅（约合11.3万吨）。其对中国的出口量也直线上升。冬季通常是海鲜生意的淡季，由于中国新年在冬季，缅因州的龙虾加工和运输行业反而格外繁忙。

美国联邦统计局数据显示，美国出口到中国的活龙虾或经过处理的龙虾，2009年的出口额是210万美元，2014年跃升至9050万美元，增长了四十多倍；中国进口的龙虾2009年只有0.6%来自美国，2014年已达12%。