凉拌苦瓜（2人份） 材料白苦瓜1/4 条、绿苦瓜1/4 条、枸杞5公克 。调味料酱油、姜末、蒜末、辣椒去籽切末、香油、辣油、糖、醋（糖醋比例为1：2）、黄芥末粉半匙、花椒。作法1.将两种苦瓜去籽剥去籽囊切成薄片，以煮滚的盐水烫约3秒后捞出，放入冰水中泡20分钟，去除苦味，沥干备用。2.花椒在干锅里爆香，和调味料一起拌匀，淋在冰镇苦瓜上。美味小秘诀用汤匙把苦瓜籽刨除，如果怕苦，可以把苦瓜的海绵体整片削掉，苦味会大幅降低。
