「糖卤鸭」秘制 引领卤烤食尚
2016-12-12

美食林立的小径,相信许多人并不陌生,然以广式烧腊、粥粉面饭为主的「糖卤鸭」(Moo Shu)却最受大众好评!

「糖卤鸭」备受推崇的特色菜肴是鸭肉料理,为了提供正宗烧腊给饕客们,店内设有烧腊炉,由拥有三十多年厨艺经验、专精粤菜的黄师傅主理,每天制作新鲜烧烤、烧腊,如叉烧、排骨、油鸡等,都是黄师傅的主打料理。

主厨黄师傅的拿手菜——五味鸭,是广州台山特色美食,经过特制后的五味鸭放凉后,无需加热,滴入少许柠檬,连皮带肉一口咬下,尝不到鸭肥的油腻,取而代之的是爽口多汁的美味。

此外,在「糖卤鸭」备受欢迎的还有经典烤鸭——北京烤鸭。为了重现这道传统美食,黄师傅使用古法炮制,烘烤出来的鸭子皮脆、肉嫩、不油腻,香气浓郁而不咸。剩下的鸭架,无论是熬汤或煮粥,都是全家老幼所爱戴的平民美味。

值得一提的是,「糖卤鸭」不仅有适合宴客的大菜,其港式鲜虾云吞面的味道更是一绝!云吞面的汤底是由鸡骨、猪骨、大地鱼、干贝、虾米等食材清炖煲制,内馅则使用新鲜虾球配上三分肥七分瘦猪肉混合而成,正是如此,一口咬下「卜卜脆」,弹牙有嚼劲。在寒风呼啸的冬日,来一碗热腾腾的云吞汤面,爽口的面条就著大个儿的鲜虾云吞,从胃里暖到心里。

俗话说:「宁可食无菜,不可食无汤」。鼎鼎大名的老火汤,是粤菜的特色之一,也是广府人传承数千年的食补养生秘方。「糖卤鸭」的老火汤由淮山、薏仁、南北杏仁、霸王花等多种中药材和原骨,经过至少三小时慢火精心煲煮,火候足,时间长,不添加味素、味精等佐料,既取药补之效,又取入口之甘甜。有护肤、护心、明目、降胆、排毒、祛溼及健骨等功效。

除了以上绝技,「糖卤鸭」还提供各种小炒,如咸鱼鸡粒炒饭、金银饭、忻州米粉、干炒牛河等;还有猪耳朵、猪肚、牛肚、牛筋、牛腱等麻辣爽口的凉菜,以及凉拌青瓜、海带丝、黑木耳等清淡开胃小菜和特价午餐,经济又实惠!

集正宗烧腊、北京烤鸭、各类小炒、粥粉面饭等多样选择的「糖卤鸭」,适合外带、外烩、外卖食用,现推出消费满20元即优惠2元的活动,诚挚欢迎朋友们致电订购。

营业时间:周一至周日 11:00~22:00
联系电话:(718)224-3288
地址:小颈北方大道253-13号(近Little Neck Parkway)。
网址:http://www.mooshuduck.com
    来源: 看中国 责编: Kitt

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