12道美味五花肉秘方 快来学！ 2

3.啤酒五花肉



原料：

带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。

做法：

1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。

2.出锅后切成四方块备用。

3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。

4.将肉块下锅，加适量冰糖。

5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。

6.加入适量酱油。

7.大火煮开，转小火煮至至入味。

8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。



4.东坡肉





原料：

带皮五花肉1块，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

做法：

1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。