4豌豆炒虾仁



主料：虾 (适量)、豌豆 (适量)

辅料：姜 (适量)、蒜 (适量)、、葱 (适量)

做法：

1、新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）

2、适量新鲜豌豆洗净

3、虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

4、豌豆用沸水焯过后沥干备用

5、切少许姜蒜与葱末

6、锅内油热至8成后下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁

7、锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟

8、其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味

9、最后加葱花，就可以关火起锅

5豌豆炒腊肠



主料：豌豆 (300克)、广式腊肠 (1根)

辅料：香葱 (适量)、食用油 (15毫升)

做法：

1、新鲜豌豆去皮，腊肠切成与豌豆同大的小丁，香葱切碎。

2、锅置火上油烧热，放入葱花、豌豆翻炒至变色。

3、加入腊肠、水调至中火加盖焖烧片刻。

4、调入砂糖、盐，大火收汁即可。