两年前的猪流感（swine virus）让美国约10%的猪只死亡，同时推升芝加哥期交所（CME）瘦猪肉期货价格至2014年的133美分/磅，近期在美国猪农选种技术提升和猪只不断增产下却又供过于求，导致猪肉期货价格崩跌至17日的66.28美分/磅，距高峰下跌近4成。

此外，随着美元升值，美国猪肉的出口竞争力差于欧洲和加拿大，导致美国12月猪肉期货价格差于现货价20%，再加上谷物价格连续低迷5年，美国农场经济深受重创。

好消息是随着猪肉跌价，零售市场消费攀升，美国6月猪肉销售环比激增12.5%。同期鸡肉消费环比上扬3%，牛肉销售则环比下滑2.2%。

由于去年猪价上涨让美国猪农大赚，他们今年的猪只产量可望持续增加。资料显示，美国养猪重镇爱荷华州饲养的猪只已达当地人口的6倍，今年年中的产量已达2014年全年的水平。泰森食品（Tyson Foods）执行长史密斯（Donnie Smith）估计，2016年美国猪只供应将增长3~4%。

无论如何，这对喜欢吃猪肉的美国消费者将是个好消息，最近将可以更便宜的价格大快朵颐。