洛杉矶县公共卫生局公布了8家严重违反卫生条例的餐馆，这8家餐馆在过去的两年常规检查中排名垫底，4家中餐馆“榜上有名”，占据“黑榜单”一半山头。

8家严重违反卫生条例的餐馆由洛杉矶县卫生局公共卫生部门的专家根据2013年7月1日至2015年3月31日这段时间，对餐馆的餐具用品、冷冻食品保存方法、是否为顾客提供便捷干净的就餐模式、卫生间的清洁和维护、餐厅楼梯的打扫、食物传送带的清洁，甚至食物烹制过程中的时间以及食材处理方式等大小几百种门类进行打分评定。此次公布的8家餐馆综合排名处于末尾，均有不同程度的严重违规行为。

洛杉矶县卫生局将所有餐馆的卫生指标分为A、B和C三个等级，在卫生局的官方网站上，详细记录着洛杉矶各个大小餐馆最近一次卫生检查时间及相关信息。在100分为满分的基础上，90至100分为等级A，描述信息为该餐馆具备卓越处理食物的能力以及保持并维护日常设施的干净完好;若能够保持并维护日常设施的干净完好但是处理食物过程中有安全隐患则降为B等级;等级C是仅具备能够接受的食物处理能力。从评分标准可以看出一个餐厅处理食物的能力，例如对冷冻类食品的解冻方式，是否能够通过恰当方式保存食物和烹饪食物，是评级的重中之重。

记者注意到，绝大多数餐馆分数在90分以上，少部分餐馆卫生状况达到100分。此次“入围”的8家餐馆综合评分均在90分以下，违规项目均在50项以上，排名第一的餐馆违规项目达到77项。其中两家餐馆在Yelp上被顾客评分4星，是平日里趋之若鹜的“明星餐馆”。