五月五 健康吃粽过端午
黄历五月五日端午节是中国传统的重要节日之一，此时粽叶处处飘香，应景美食──粽子是广受众人喜爱的米食，在讲究健康、美味、营养均衡的现代社会，如何能吃出粽子的美味而没有健康负担，就要好好思考一下了。粽子热量高 自己包最好
传统粽子内馅多油、热量高，应适量食用。其热量虽依大小、内容而有所不同，但大约都有400～600大卡左右（1碗饭约280大卡）；“粿粽”的热量较少，热量约210～250大卡；“碱粽”体积较小，沾糖后约120～150大卡，若一次吃下数个，热量累积下来就更高了。
自己DIY包粽子的好处是可以依个人口味和健康考量控管内容物，减少热量，选用少油、少盐、少糖、多纤维（三少一多）的材料，少一点调味。例如：改用清淡的鱼肉、鸡肉、瘦肉，或用蒟蒻取代五花肉；馅料用卤的不用油炒；用板栗、地瓜、南瓜代替蛋黄；加入红萝卜、香菇、杏鲍菇增加粽子的纤维质；将糯米混合五谷米（或五谷糙米），增加纤维量；制作豆沙粽时以植物油取代猪油，降低热量。
吃过多粽子危害大
1.便秘：每餐吃粽子，青菜、水果等其它食物摄取不足，欠缺足够的纤维质，会使肠胃蠕动不良，造成便秘。
2.肠胃不适：粽子是用糯米制成的，不容易消化，且粽子含油脂多，进食过量会出现肠胃发胀、闷痛、消化不良的症状。
3.糖尿病患影响血糖：糯米含糖量虽然较低，但是食用过量，还是会影响血糖。
4.高血压病患血压升高：粽子的内馅是事先酱料炒过，再包入糯米中，为了美味，商家运用各种含钠的调味品，例如：酱油、盐巴、胡椒、味精等，高血压患者食用过多粽子，会使血压升高。
5.慢性中毒：有些碱粽在制作时，为了增加韧性和保水性，而加入少许硼砂〈硼酸钠〉，硼砂经胃酸作用转为硼酸，会积存体内引起慢性中毒，如：食欲减退、消化不良、体重减轻、妨碍消化酵素作用、抑制营养素吸收等问题。因此最好能自己包碱粽，或少量进食。
健康吃粽小妙方
1.吃粽子代替主食：粽子是糯米制品，不易消化，热量又高，端午佳节前后，不要餐餐吃粽子，吃的时候不妨代替主食，当天如果吃了1个粽子，就应少吃1碗饭和2份肉类。
2.搭配蔬菜、水果：粽子的纤维质太少，吃时应搭配蔬菜、水果，补充足够的维生素和矿物质，帮助消化吸收。建议怕胖的人把粽子当正餐食用，吃粽子前20～30分钟先吃糖份低的水果（如：芭乐、苹果、番茄、奇异果等），吃粽子时搭配青菜等高纤食材，再配一碗清淡的汤（如：竹笋、冬瓜、丝瓜汤等，勿食用高汤、浓汤），以达到营养均衡。
3.少沾或不沾酱料：咸的粽子本身已经有调味，但通常我们还是习惯再淋上佐味的甜辣酱、番茄酱、花生粉等沾酱，沾酱含高钠、高糖、高油，对健康不利，尤其是高血压、肾脏病、心血管疾病患者，或要减重者最好不沾酱料。糖尿病患如果要吃碱粽，最好改沾代糖。
4.慢性病患节制吃粽：粽子多半过油、过咸、过甜，不适合慢性病患食用，但也不必完全禁食，浅尝即止。
高血压患者可以选择潮州粽等调味较少的蒸粽；高血脂患者最好不吃油脂含量较高的粽子（含花生和花生粉）；糖尿病患不要吃湖南甜粽，也要注意份量，如果吃下粽子后，血糖仍有偏高现象，应以运动或调整胰岛素来控制血糖；痛风患者要特别小心粽子里包的香菇、鱿鱼、干贝、鲍鱼等食材，以免痛风上身。