20-05-17
文︱李芬芳家常菜是什么？是家的味道，或是平凡食材的变身创意，或是新手也行的简单步骤，都是家常菜不可抗拒的魅力。上海菜属
淮扬菜系，以地利之便，吸收了江浙周边许多菜系的菁华，又融合西方料理作法，形成了...
19-05-23
，字惟约，蒲州人。杨博的父亲杨瞻（官至御史）做过商人，曾经在
淮扬地方经商，当时有一位从关中来的盐商，将一千金的钱寄放在杨家，请杨瞻暂时代为保管。不料那盐商离开以后，竟然一去不回，杨瞻不知如何才好，便将...
17-07-24
淮扬菜精细雅致，滋味清淡；静心品味，愈见丰富深厚。淮扬菜文化底蕴深厚
淮扬区域自古以来就是富庶的鱼米之乡，由于物产富足，就地取材就能发展多样化的烹调方式；一年四季，均有不同物产，食材之鲜活也使菜肴更具...
17-07-08
中国饮食传统深厚悠久，五大菜系各具特色。淮扬菜诉说的是江南的风土食俗，以及丰富的文化内涵，值得细细品味。淮扬菜源远流长
淮扬菜系是
淮扬区域的饮食文化传统，范围涵盖淮河与长江下游（又称扬子江）流域...
16-06-18
，天下有名。牡丹花盛开的时候，地方太守会举办万花会。宴会的场所，用牡丹花作为屏帐。甚至在屋的梁柱及斗拱，都用竹筒贮水，用来插花展示，所以一抬头，看到的都是花。而扬州则盛产芍药，蔡京任
淮扬知州的时候，也仿傚...
16-02-02
以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间
淮扬菜肴倾倒朝野。 到了唐代，随着经济繁荣...
16-01-04
★★★★★食材:鸡腿，辣椒，鸡蛋清，淀粉最爱理由：“左宗棠鸡”是美式中餐当中的名菜，英文称为“General Tso’s chicken”，这道菜可以说是美国中餐馆必不可少的一道菜品，不管是粤菜馆、
淮扬菜馆...
15-06-28
。〞从27号中午12点到晚8点，粤、东北、鲁、川、
淮扬，五大菜系的12位厨师，在大唐长安风格的厨车内展开决赛的竞争。他们分别要在40分钟内做出两道指定菜肴，时间紧张，一旦超时就要扣分。做法是否传统、用料是否得当...
15-02-06
淮扬名菜—大煮干丝。（网络图片）淮扬菜是传统中国菜的主要菜系之一，十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，原料多以水产为主，口味平和，清鲜略甜。享誉四方的
淮扬佳肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、东坡肘子...
15-01-26
，所谓“君子爱财，取之有道”。明朝名臣杨博，字惟约，蒲州人。杨博的父亲杨瞻（官至御史）做过商人，曾经在
淮扬地方经商，当时有一位从关中来的盐商，将一千金的钱寄放在杨家，请杨瞻暂时代为保管。不料那盐商离开以后...
