上海家常菜

20-05-17 文︱李芬芳家常菜是什么?是家的味道,或是平凡食材的变身创意,或是新手也行的简单步骤,都是家常菜不可抗拒的魅力。上海菜属淮扬菜系,以地利之便,吸收了江浙周边许多菜系的菁华,又融合西方料理作法,形成了...

Returning Riches to its Owner Brought Fortune for Generations

19-05-23 ,字惟约,蒲州人。杨博的父亲杨瞻(官至御史)做过商人,曾经在淮扬地方经商,当时有一位从关中来的盐商,将一千金的钱寄放在杨家,请杨瞻暂时代为保管。不料那盐商离开以后,竟然一去不回,杨瞻不知如何才好,便将...

品味淮扬菜 2

17-07-24 淮扬菜精细雅致,滋味清淡;静心品味,愈见丰富深厚。淮扬菜文化底蕴深厚淮扬区域自古以来就是富庶的鱼米之乡,由于物产富足,就地取材就能发展多样化的烹调方式;一年四季,均有不同物产,食材之鲜活也使菜肴更具...

品味淮扬菜

17-07-08 中国饮食传统深厚悠久,五大菜系各具特色。淮扬菜诉说的是江南的风土食俗,以及丰富的文化内涵,值得细细品味。淮扬菜源远流长淮扬菜系是淮扬区域的饮食文化传统,范围涵盖淮河与长江下游(又称扬子江)流域...

爱民如子  苏东坡的大写人生

16-06-18 ,天下有名。牡丹花盛开的时候,地方太守会举办万花会。宴会的场所,用牡丹花作为屏帐。甚至在屋的梁柱及斗拱,都用竹筒贮水,用来插花展示,所以一抬头,看到的都是花。而扬州则盛产芍药,蔡京任淮扬知州的时候,也仿傚...

红烧“狮子头”的由来:“狮子头”的故事简介

16-02-02 以上述四景为题,制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间淮扬菜肴倾倒朝野。  到了唐代,随着经济繁荣...

真是万万没想到,老外最喜爱的十大中国菜竟是...

16-01-04 ★★★★★食材:鸡腿,辣椒,鸡蛋清,淀粉最爱理由:“左宗棠鸡”是美式中餐当中的名菜,英文称为“General Tso’s chicken”,这道菜可以说是美国中餐馆必不可少的一道菜品,不管是粤菜馆、淮扬菜馆...

扬中华厨艺 新唐人厨技赛时代广场开锣

15-06-28 。〞从27号中午12点到晚8点,粤、东北、鲁、川、淮扬,五大菜系的12位厨师,在大唐长安风格的厨车内展开决赛的竞争。他们分别要在40分钟内做出两道指定菜肴,时间紧张,一旦超时就要扣分。做法是否传统、用料是否得当...

淮扬名菜—大煮干丝(图)

15-02-06 淮扬名菜—大煮干丝。(网络图片)淮扬菜是传统中国菜的主要菜系之一,十分讲究刀工,在烹饪上则善用火候,原料多以水产为主,口味平和,清鲜略甜。享誉四方的淮扬佳肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、东坡肘子...

守义还重金 子孙享余庆Returning Riches to its Owner Brought Fortune for Generations

15-01-26 ,所谓“君子爱财,取之有道”。明朝名臣杨博,字惟约,蒲州人。杨博的父亲杨瞻(官至御史)做过商人,曾经在淮扬地方经商,当时有一位从关中来的盐商,将一千金的钱寄放在杨家,请杨瞻暂时代为保管。不料那盐商离开以后...