饮食健康： 有机食品好在哪里
编译/高新宇关注饮食健康是通向健康生活的开端，但目前除了多吃水果、蔬菜、全谷类和好脂肪外，人们还在关注食品的安全、营养和可持续性发展的问题。
因为食品的种植或养殖过程，不但会影响人的健康，还会影响人类的生存环境，所以就出现了下列疑问：有机食品和常规食品之间有什么区别？所有的“有机”食品都好吗？转基因食品安全吗？当地种植或养殖的食物安全吗？
什么是“有机”
“有机”是指农产品（植物或家畜）在生长和处理加工过程中满足了一些特殊要求，如：有机农作物必须在安全的土壤中生长，而且是天然的，农民们也不允许使用化学合成的农药、生物工程基因（转基因）种子、以石油为基础的肥料和污泥基肥料，并且必须保持与常规产品分离；有机家畜在饲养过程中必须在有机饲料环境中自由放养，不能喂予抗生素、生长激素或任何动物性饲料。而转基因生物（GMOs）或基因工程（GE）食物是DNA已被人为改变了的植物或动物，其主要目的是为了抵抗杀虫剂或使农作物获得杀虫的能力。
从总体上来说，有机食品对健康有极大益处。有研究表明，与传统食品相比，有机食品有更多营养物质，如：抗氧化因子等。此外，有机食品对过敏体质的人来说（通常是对化学物质或防腐剂过敏），常常会使过敏症状减轻或者消失。
由于不含能够延长食品货架时间的防腐剂，所以有机食品通常都是新鲜的，而且味道更加好。有机食品通常来自于城市附近的小农场（但不全是，所以要看产地）。
有机植物性食品的益处
有机农作物的农药残留量较少，如：杀真菌剂、除草剂和杀虫剂，但这些化学物质被广泛地应用于传统的农作物，所以传统植物中这些农药的残留量都较大。
有机农业对环境更好，能够减少对空气、水和土壤的污染，能够节省水源、减少对土壤的侵蚀、增加土壤的肥力和节省能源，同时对鸟类、小动物、农场周围居民和农场工人都有好处。
有机动物食品的益处
有机饲养动物不喂予抗生素、生长激素或动物性副产品，这样便可减少抗生素耐药性细菌的产生。这对人类是非常有益的，因为当人类感染耐药性细菌时，很难治疗。
不给家畜喂食动物性副产品可减少疯牛病的风险。此外，有机饲养还给家畜更多空间（室外自由放养），有利于保持动物健康生长。