春天烘培
春天是野餐的好时光，带上几块自己手做的蛋糕点心，和家人一起到野外的树底下享受一个春暖花开的周末吧。蔓越莓饼干
材料:
低筋面粉115克、鸡蛋液1大勺(15毫升)、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克
作法:
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4.倒入低筋面粉。
5.搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6厘米，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬。
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的薄片。
7.切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱165摄氏度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
抹茶浮云卷
材料:
蛋黄5个、糖30克、牛奶280克、淡奶油45克、低粉45克、蛋白4个（约130克）、糖50克、抹茶粉2汤匙
淡奶油250克，糖18克。如果要卷水果进去就适当减少点奶油。
作法:
1.蛋黄和糖用手抽混合，牛奶、淡奶油和抹茶粉一起在奶锅里煮至微沸。同时另用一个炒菜锅烧小半锅开水。
2.左手持奶锅把混合液细线条的倒入蛋黄糊中，同时右手用蛋抽快速的搅拌，以免蛋黄被烫熟。
3.将低粉筛入蛋黄糊中，并用手抽搅拌均匀。另外放小半洗菜池的冷水备用。
4.这时锅里的水应该已经烧开了，继续开大火，把装蛋黄糊盆子放进去隔水加热，并用手抽不停的快速搅拌，以免蛋黄糊被烫熟。这一步很快，到图上的状态大约只需要一分钟的时间。然后马上离火，放进备好的冷水池，继续快速搅拌给蛋黄糊降温。
5.蛋黄糊稍作降温的就可以打发蛋白了，降温后的蛋黄糊状态，应该比手温稍高，约40到50摄氏度。
6.蛋白打到有小尖弯钩的状态为最佳。
7.分三次把蛋黄糊和蛋白霜混合，和普通戚风蛋糕是一样的作法。
8.取一只方形烤盘，蛋糕糊倒进烤盘后用刮板刮平，震一下。烤箱预热170摄氏度。
9.烤箱预热170摄氏度，中上层，30分钟左右。烤箱不同，所用的温度和时间略有不同。预定时间快到时，打开烤箱门，快速的用手轻拍蛋糕中心部位，感觉有弹性，无明显的沙沙声，就是熟了。
10.将蛋糕片放到晾网上，冷却到手温后，翻面，慢慢撕掉油纸。
11.淡奶油加糖打发到硬性，抹在蛋糕片上，卷起。冷藏定型15分钟后切片。
小餐包
材料:活性干酵母16.5克、温水600毫升、糖105克、橄榄油45毫升、盐9克
作法:
1.将120毫升的温水加热至至45度，放入5克糖，酵母，静置10分钟，直到混合液开始微微冒泡。
2.准备480毫升温水加热至45度，100克糖，45毫升橄榄油，9克盐。
3.把1和2的材料倒入搅拌机的盆子，换勾型接头。搅拌，至糖全部溶解。
4.添入面粉284克。低速搅拌直到混匀。倒入酵母混合液，继续搅拌至干湿材料混合为一。
5.以一次71克的量，分6次加入面粉。每次添加待混合均匀后再添加。将搅拌机调至中速，搅拌6到8分钟。直到面团揉出弹性，可以轻易剥离搅拌盆。如果太粘，可视情况添加面粉，一次不要超过18克。
6.将面团整成圆形放进盆子，盖上湿布，置于温暖无风处发酵1小时，或者直到面团膨胀至两倍大。握拳向下挤压面团使其消气，再将面团移到台面。
7.把面团平均分成5厘米大小，20个。在掌心一一揉搓成圆形。
8.放置烤盘上，继续发酵1小时，或者至面团膨胀至两倍大。