百搭Avocado牛油果
在北美，牛油果是家常水果。牛油果，又叫鳄梨。英文的名字叫Avocado。表皮黑褐又有些暗绿色，并带有一些凸起，其貌不扬的牛油果其实富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择！为什么叫牛油果呢，因为成熟后的牛油果，切开后好像牛油BUTTER一样细腻，口感很软很绵密，吃起来也很润滑，搭配各种食材，可以做出很多种美味的菜肴或蘸酱。海鲜沙拉
材料:
鲜虾三只、鲜贝5只、西红柿一个、半风干小西红柿两只、牛油果2个、柠檬3个、大蒜2瓣
调料 盐、黑胡椒适量、橄榄油3茶匙。
作法:
1.柠檬榨汁后，将大蒜放入柠檬汁中静置1小时，捞起大蒜，做成酱汁。
2.取一只锅，分别煮熟鲜虾和鲜贝并捞起沥干。
3.熟鲜虾去壳去头，剔除虾线后，保留虾的尾巴。
分别将牛油果、西红柿切小块，半风干小西红柿切碎。
4.取一玻璃碗，倒入柠檬汁、再加入橄榄油，并撒上少许盐巴、黑胡椒拌匀。
5.将所有海鲜依序摆盘，拌入牛油果、西红柿、半风干小西红柿。
6淋上调好的酱汁即可食用。
乾酪鸡蛋塔
材料:
中型或大型牛油果1个、新鲜鸡蛋2个、奶酪丝、小葱适量
调料 海盐、黑胡椒
作法:
1.把鲜鸡蛋分别打入在2个碗中，小心不要刺破蛋黄。
2.牛油果对半切开，并小心地取出内核，调整中空部分，使之能放得下一颗鸡蛋。
3.取两只小碗，将对半的牛油果分别放入，最好紧贴碗的边缘，调整平衡度。这样蛋液不会流出来。
4.用中等大小的勺子，轻轻舀出蛋黄，并把它放入果核中空部分，然后继续将勺子舀出蛋清放入，直到牛油果的中空部分饱满。另外一半的牛油果也照此做法。
5.撒上入盐和黑胡椒。轻轻地放在烤箱的烤盘，烤约15分钟。撒上奶酪丝和香葱即可。
6.烤箱预热180摄氏度，作法3送入烤箱，烘烤15分钟，以竹签插入蛋糕体，不沾黏面糊即可出炉。
牛油果酱卷饼
材料:
高筋面粉200克、低筋面粉200克、盐5克、玉米粉5克、牛油果两个、乾酪2片、欧芹碎、水适量
调料 黄油20克、奶油10克、千岛沙拉酱3勺、白糖1茶匙、
作法:
1.搅拌缸中倒入高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、玉米粉及水搅拌均匀，取出静置醒约4小时。
2.把醒好的面皮杆成约0.5公分厚，并裁成圆薄片。
3. 挖出牛油果肉，加入白糖，奶油、千岛沙拉酱捣成酱备用。
4.平底锅中火融化黄油，放上薄饼，煎至熟。
5.把酱均匀涂抹在煎熟的薄饼上，轻轻卷好，切成小块。
6.撒上适量欧芹碎装饰即可食用。
烤酿蘑菇
材料:
新鲜白蘑菇四个、小土豆一个、干奶酪适量、牛油果半个、西红柿半个、小葱适量
调料 黑胡椒粉1/4茶匙、盐适量、橄榄油适量
作法:
1.小土豆去皮切成小块后蒸熟，加上一点黑胡椒粉，搅拌成糊状。
2.将白蘑菇清洗干净，轻轻摘掉蘑菇蒂，使用厨房纸滤干水分备用。
3.在蘑菇里先填入土豆泥，加上一点切碎的干奶酪丝。
4.牛油果去壳切丁，与切碎的西红柿拌匀，酿入蘑菇中。
5.预热烤箱200摄氏度，把酿好的蘑菇放入烤盘，烤15分钟至20分钟即可。
6.食用前根据个人喜欢浇上些许橄榄油。
美味小贴士
土豆放在微波炉里先加热5分钟，熟透之后趁热捣成泥，很容易操作。注意微波炉里的水分很容易蒸干，所以要加水加盖，出来之后沥干水分就可以了。
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