春天健康料理
如何在春天吃出健康？依据中医理论，春天是最适宜养肝的季节，趁著春天将肝养息好了，就能为身体打好一整年的健康底子。吃甘味食物有益肝气调理
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，人体很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。春季饮食养生原则应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。
食用应时蔬菜滋养健康
春天食用当季蔬果，兼具美味与健康。例如春天当季蔬菜菠菜属深色蔬菜，对于养肝血有极大的助益。至于新鲜水果，味酸类不宜在春天多食，应多吃甘凉的蔬果，例如香蕉、梨、甘蔗等。以上如能落实于平日饮食中，对防病保健大有助益。
01山药
甜味食材山药糕
材料:
粉浆材料 在来米粉400g（在来米碾磨成的粉制品）、水400g。
馅料 红葱头20g、山药600g。
作法:
1.山药去皮切丁（1cmX1cm），红葱头切末备用。
2.准备一个电锅蒸煮用的锅子，放入粉浆材料，以小火边煮边搅拌成浓稠米糊，熄火。
3.冷锅倒入橄榄油，放入红葱头，以小火炒至闻到香味，加入山药丁，加入盐、糖调味。
4.将作法3倒入粉浆锅里，搅拌均匀，将锅子移入电锅，外锅3杯水（避免直接加热导致糕体底部焦掉，在锅子底部加一个蒸盘）。
5.完成后，置凉再切割（测试是否蒸熟，用筷子插入糕体，不沾黏即蒸熟）。
02菠菜
春天食材菠菜鸡蓉粥
材料:
米2杯、鸡胸200g、鲜香菇1朵、红萝卜50g、菠菜100g。
调料A 香油1小匙、太白粉1小匙、盐少许、胡椒粉适量。
作法:
1.洗好沥干的米，加入5杯水，浸泡30分钟。
2.鸡肉切1cmX1cm的肉丁，拌入调味料A，静置15分钟入味（避免鸡肉太咸，粥快煮好再醃鸡肉）。
3.鲜菇切小丁，红萝卜切小薄片，菠菜汆烫（去掉草酸）过后切小块备用。
4.作法1的米煮滚，转小火，续煮至喜好的米粒口感。
5.粥煮至熟软，加入作法2的鸡肉丁、红萝卜、鲜菇。
6.待鸡肉熟，加入菠菜，搅拌均匀，以盐调味，起锅前洒上胡椒粉，风味更佳。
03红枣
甜味食材红枣核桃脆饼
材料:
鸡蛋3个、红枣20颗、核桃200g、白砂糖150g、盐微量。
干粉 中筋面粉300g、杏仁粉50g、泡打粉1g。
作法:
1.红枣汆烫过，煮软后搅打成泥备用。
2.核桃果肉压碎，以预热160摄氏度的烤箱烘烤7至8分钟，取出放凉。
3.准备一个搅拌碗，打入鸡蛋，逐次加入糖，一边搅打至糖融化。筛入干粉，搅拌至无粉粒，加入盐巴、核桃碎，搅拌均匀，拌成湿润的面团。
4.面团分成小面团，以预热180摄氏度的烤箱烤约20分钟至外皮酥脆即可取出。
5.将小面团切成适口的厚片，二次送进烤箱，以140摄氏度烤约15分钟，至饼干坚硬即可出炉。
04洋梨
甜味食材洋梨奶酪沙拉
材料:
洋梨600g、起司500g、生菜适量、核桃50g。
酱汁 橄榄油、巴萨米克醋Balsamic Vinegar、柠檬汁（以6：1：1混合）。
作法:
1.生菜洗净，以饮用水浸洗沥干。核桃切碎备用。
2.起司切片，洋梨洗净切片备用。
3.核桃与生菜均匀铺在盘上打底，梨片与起司片交错排列在生菜上面。
4.酱汁材料混合，淋在食材上面，即完成此道料
更多梨的吃法
1.鲜梨汁：生梨榨汁加入蜂蜜后饮用，香甜润口。
2.冰糖炖梨：梨洗净，不用去皮，挖去中央的果肉，填入冰糖，以电锅蒸约20分钟至果肉软透，即可以汤匙舀果肉及汤汁食用。
05蜂蜜
甜味食材蜂蜜杯子蛋糕
材料:
鸡蛋2个、低筋面粉60g、蜂蜜15g、砂糖40g、无盐奶油15g、鲜奶25ml。
作法:
1.准备一个搅拌碗，打入鸡蛋，逐次加入糖及蜂蜜，以电动搅拌机打发蛋液至发白。筛入面粉，搅拌成无粉粒的面糊。
2.牛奶与奶油一起加热。加热至奶油融化，不需要煮到沸腾。然后将牛奶倒入面糊里，搅拌均匀融合。
3.将面糊倒入杯模，约7分满）。（烘烤过程蛋糕会膨胀起来，所以倒入7分满就好）。
4.烤箱预热180摄氏度，作法3送入烤箱，烘烤
美味秘诀
实际烘烤温度掌握，须视自家烤箱特性调整。
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