为孩子准备有蛋白质的午餐
【看中国记者高富泉华盛顿DC编译报导】孩子们都回到学校了，您希望为他们做一份健康、饱足、富含蛋白质的午餐吗？
蛋白质是身体能量的主要来源之一。摄取充足的蛋白质对成长中的儿童非常重要，它对维持肌肉、骨骼、五脏的监管机能都很关键。另外，蛋白质对身体的免疫系统和氧气的输送也起著至关重要的作用。因此，摄取充分的蛋白质对孩子是很重要的。
这里有七种应该要尝试的在校午餐，既健康又美味，并富含蛋白质的选择：
1. 杏仁酱：超级简单又美味，又可提高孩童蛋白质的摄取，装在塑胶袋里便于携带。可作为花生酱的健康替代品，也可以涂到如苹果或香蕉等水果上去。2汤匙的份量就有6克的蛋白质和180卡路里的热量。
2.肉干：肉干是一种快速、美味、方便、又能提高蛋白质摄取量的午餐。除了牛肉，美味的品种如火鸡、鸡肉和三文鱼都可制成肉干。加入一些干果更增加天然的甜味。当然，不要购买含有硝酸盐的。60卡路里包装的肉干至少含有8克的蛋白质。
3. 点心奶酪：当点心的奶酪（cheese）是完美的速简午餐，又可以提高蛋白质的摄取。至少买含5克蛋白质的奶酪。有许多奶酪含有各种维他命如核黄素（riboflavin）、硫胺素（thiamin）、菸酸（niacin）、维他命B6、生物素（biotin）和维他命A。奶酪也富含钙。
4.水煮蛋：水煮蛋是一种简单、容易又受家庭欢迎的食物。鸡蛋含有高质量的蛋白质、维他命B群和矿物质，是健康饮食的重要部分。一个水煮蛋有6克的蛋白质和78卡路里的热量。
5. 葵花子：葵花子不但好吃，还提供了很强的抗氧化剂和维他命E，是健康的零食。四分之一杯的葵花子包含3克的纤维和7克的蛋白质。这个多功能的种子有各种吃法，如加进沙拉和干粮里，单独吃也很美味。
6.无硝酸盐的熟食肉：熟的肉制品是提高孩子摄入蛋白质的简单方法。2盎司的肉普通含有约10至12克蛋白质，50至70的卡路里，但是要购买无硝酸盐的。肉类品种很多，如火鸡、火腿、鸡肉到烤牛肉均可。
7.自制蛋白质能量球：试试这个“巧克力花生酱的蛋白质能量球”的作法：http://nutritionexpert.com/blog/2014/09/chocolate-peanut-butter-protein-energy-balls/。
两个蛋白质能量球含有7克蛋白质，总共只有192个卡路里。只需六种原料，不需要烘烤，又简单又容易做，孩子们也可以帮忙。不但做起来充满乐趣，吃著也很美味，您的孩子一定会喜欢。