螃蟹料理

18-10-15 文│美里螃蟹料理各式各样,不外品味蟹黄的香浓醇鲜,或是咀嚼细嫩鲜甜的蟹肉。螃蟹粥一般螃蟹煮粥滋味鲜香,口感绵滑,秘诀是先把白米煮成绵粥,再下螃蟹切块入粥,慢慢熬煮至蟹香与米香融合一体。最后,稍微调味...

苹果料理

18-10-15 文—边吉又到苹果飘香的季节,试试做各种苹果料理,享受酸甜好滋味。1. 肉桂烤苹果这是一道欧陆家常点心,可以品尝到苹果的甜中带酸,和肉桂的温润香气,口感丰富,正适合微凉舒爽的秋天食用。食材中大型苹果...

萝卜能不能红白配?

18-10-15 ,吃白萝卜以一周一次为宜,频率不要太高,且经期来临时要避吃,料理时,更要添加排骨等蛋白质或姜等,有利于降低寒性。...

品味香茅

18-10-08 不能食用的老叶片,可做调料及香草茶。香茅入菜去腥增香香茅下段柔嫩部位可食,被当作香料加入咖哩、肉类、汤品和腌料中,泰国、印度、越南等地的传统料理常使用香茅,配搭牛、鸡、鱼贝海鲜类,去腥提味效果佳。冷冻香茅...

聚会美食: 4款摆盘创意

18-10-08 (Fotolia)将配料直接摆在面包上,各式各样的食材错落有致,色彩缤纷,光是视觉效果就令人瞩目。若是针对食材特性,表现其滋润或剖面纹路,更可强调料理自然新鲜。...

沙拉的美味方程式

18-10-02 材大小影响料理风味,不妨试切成不同大小,品味不同口感滋味。食材金枪鱼罐头1罐、鸡蛋2个、油渍橄榄5粒、水果、生菜适量。酱料:橄榄油1大匙、黑胡椒1匙、海盐1/2小匙、红椒粉、糖1/2小匙,柠檬汁1大匙...

聚会美食:  4款美味 开胃菜

18-10-01 。起司茄子卷(Fotolia)经典意式开胃菜──卷料理,利用煎或烤成金黄色的圆茄切片,做出许多不同的变化,光是把来自各产地的水牛起司与风干火腿包卷起来,就有多种美味组合。起司火腿卷(Fotolia)这是...

用对酒料理更美味

18-09-22 炒海瓜子热炒料理常用酒提升风味,熄火前沿锅边下酒,待锅子热度挥发酒精,成品不含酒味,只有淡淡酒香衬托海鲜的鲜甜。食材新鲜海瓜子500g、金不换1把、蒜头3瓣、姜1小块。调料:米酒100cc、酱油膏...

不同风味的甜椒

18-09-22 文│美里色彩缤纷的甜椒,看起来让人心情愉悦,也是餐桌上最佳配角,可搭配大部分的食材。蔬菜炖肉根据研究,甜椒中以红色甜椒的营养成分最高。料理蔬菜炖肉时,避免长时间高温熬煮流失甜椒的维生素C,起锅前...

4种 鲑鱼料理

18-09-18 鲑鱼具有丰富的营养,只要简单烹煮,也能完成令人惊艳的美味鱼料理。烤鲑鱼许多人认为最简单省时的方法是烤鲑鱼,前置作业不超过5分钟。用纸巾吸干鲑鱼表面的水,抹上喜欢的香料与黑胡椒盐,用烘焙纸完全包起来...

秋天的炊饭滋味

18-09-06 菜饭中式菜饭料理的变化非常多,若使用耐煮的青菜,例如:卷心菜,可以和饭一起蒸煮熟;如果是比较易熟的青菜,就在饭熟后再把事先炒熟的青菜丝拌入热饭中。红豆饭红豆饭的卖相要好,须注意不要把红豆煮破。作法是红豆...

美味鱼料理

18-09-06 姜片,下鱼骨,煎黄,加水,煮滚。捞除姜片、鱼骨。放西洋菜,煮滚,小火炖煮20分钟。加鱼片,中大火煮定型,才搅动,再煮一次,以盐调味,即可熄火。纸包鱼这是居家、宴客都适宜的菜,如果当宴客菜,可当成神秘料理...

和风料理

18-08-28 文—边吉日本料理有传统的烹调手法,也有西式洋食的创意,将和风融入日常菜色,增添用餐乐趣。日式炖牛肉居酒屋常见的炖煮料理,清爽开胃,老人小孩都会喜欢。可视口味调整甜味,一次多煮些,放隔夜更加入味好吃...

品味枸杞子

18-08-25 文—边吉枸杞子入菜既养生又可为料理增色,无论是爽口的甜汤或养生的鸡汤,添加一些枸杞都有画龙点睛之效果。传统药材枸杞妙用枸杞全身都是宝。明代李时珍的著作《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花...

美食之原来如此

18-08-15 ,成为托斯卡尼地区的经典炖菜。馒头馒头是中国传统面食,是中国北方传统主食之一。据载“馒头”一词出自三国蜀汉诸葛亮之手。当时,诸葛亮率军南渡泸水讨伐孟获,当地的习俗是大军渡江之前必须以人头祭祀河神。智慧的诸葛亮遂...

健康美味的好食材西红柿料理

18-08-13 ,转小火炖煮40分钟。以盐和黑胡椒调味,起锅前洒上切碎的罗勒叶,即可上菜。西红柿蛋花汤就像西红柿所做成的波隆那肉酱那样令人回味无穷,中式汤品中的西红柿蛋花汤,同样也是许多人难忘的西红柿料理。食材西红柿...

醋香料理

18-08-13 文│美里中国菜中的酸香味主要由醋产生,种类多元的中国醋造就了丰富的醋香料理。酸辣汤随著厨师的配方,酸辣汤的酸辣劲儿有所不同。没有异议的是辣味来自白胡椒;而其中的“酸”,白醋、黑醋都有人主张,也有人煮...

《与神同行 2》亚太记者会 汗王河正宇赞台湾天气凉爽

18-08-11 和海鲜。而金香起则是到台北101大楼的台菜餐厅品尝台湾料理。但没能出门的河正宇、马东石则对台湾影迷的热情最有好感。《与神同行》是一部2017年上映的韩国奇幻电影,改编自韩国漫画家周灏旻所绘的同名漫画。剧情...

臭豆腐

18-08-06 文│美里臭豆腐是豆腐经由自然发酵而制成,其制法及风味在中国各地区有所不同,再加上不同的调味料,口味更加丰富。清蒸臭豆腐相较于其他煮法,清蒸的臭豆腐吃起来会比较爽口。清蒸料理讲究鲜嫩,可选购口感软嫩的...

10分钟做出美味料理

18-08-06 文—边吉只要用了食材和煮法,10分钟也能煮出一锅好汤、做出一道好菜。| 加分的风味食材 |泡菜炒牛肉许多人认为下厨最难的部分是运用调味料,如果能借助风味食材赋予料理独特的滋味,相信会提高在家煮的意愿...

Great Empresses of China – Role Models for Traditional Women (Part 3)

18-08-05 ,影响和感化了整个后宫的气氛,使唐太宗不受后宫是非的干扰,能专心致志料理国家大事。虽然长孙皇后出身显贵之家,如今又富拥天下,但她却一直遵奉著节俭简朴的生活方式,衣服用品都不讲求豪奢华美,饮食宴庆也从不铺张...

伊尹为相 治大国如烹小鲜

18-08-04 文—顾言商汤与友好邻邦有莘氏联姻,将有莘氏的公主娶进门来。后来成汤发现,他顺便还得到了一个好厨师,这厨师不仅能料理食材,还能治理国家,这个人的名字叫伊挚。伊挚做的食物美味,聊的天也有趣,他能从...

鲜香蒸鱼酱

18-07-30 文│美里以清蒸方式烹调鱼是可以品味鱼的原汁原味,适当的蒸鱼酱可增添鱼料理的口感层次,衬托鱼肉的鲜甜滋味。泰式酸辣酱泰式的酸辣风味讲究清淡和重口味的平衡,清爽又开胃。泰式酸辣蒸鱼酱融合酸咸香...

品味牛油果

18-07-30 顺,滋味香甜。将牛奶替换成豆浆,牛油果豆浆一样香浓,尝起来却多了份清爽,想要多些甜味,可添加蜂蜜。牛油果莎莎酱牛油果酱原本是墨西哥料理,如今在世界各地也受到欢迎。加上西红柿、洋葱、香草等,搅拌混合即成牛油果...

猪肉各部位煮法

18-07-25 文│美里整只猪每一个部位的肉有其特征,烹调猪肉用对部位,料理起来更加美味!梅花肉→日式叉烧梅花肉(pork butt)就是猪头后面肩膀部、上肩胛的肉,猪行走时会运动这个部位,因此肉质软嫩。由于梅花肉...

秋葵美味作法

18-07-24 效果。至于酱料配比,可依喜好调配,浓淡皆可。培根秋葵秋葵含有蛋白质,热量又低,是绝佳的养生食材。除了汆烫沾酱,秋葵也适合快炒料理。因为易熟,秋葵断生只需要快炒2分钟,如需要更软透的口感,可加一点水煮收汁...

用花椒 烹调鸡肉

18-07-24 文—边吉鸡肉料理千变万化,常以辛香料去腥添香;不妨用花椒的香与麻,衬托鸡肉鲜美。川菜灵魂滋味花椒花椒与川菜分不开,即使饮食带有麻辣传统的省分不少,包括:贵州、云南等地,但川菜却是最为世人所知、花椒...

朱咪咪、罗家英 来台宣传喜剧片

18-07-22 ,但还没休息就有关东煮可以吃,放饭时更有自助式料理,称台湾剧组是“豪华拍摄工作”。朱咪咪更称赞,以往她拍过很多恐怖片,往往鬼就是鬼、人就是人,这部则有惊吓、有搞笑,能感觉到很多元素并非刻意的拼在一起,反而是...

闭门羹是一种什么羹?

18-07-10 非常大众化的料理,在我国的饮食文化中扮演著既重要又有趣的角色。像是“闭门羹”跟唐朝名妓史凤有关;“分一杯羹”来自于汉代刘邦的故事;“东坡玉糁羹”竟然是因为苏东坡的儿子为了孝顺他所做出来的。这些有趣的历史典故...

吃秋蟹易腹泻 加黄酒可去寒气

16-09-20 秋天菊香蟹肥,正是吃蟹的好季节,红橙橙的螃蟹摆上餐桌,就让人忍不住大快朵颐,只是螃蟹性质偏寒,脾胃虚弱者吃多恐会造成腹泻。中医师推荐加黄酒一起料理,不但能去腥、解腻、增香,更有去寒,避免吃螃蟹拉肚子...

中秋烤肉新花招 亚洲5大烧烤有独特风味

16-09-12 的节日。中秋烤肉新花招 亚洲5大烧烤有独特风味据中央社报导,其实烧烤的种类五花八门,除了台湾常用的网架与炭火烤肉之外,还有串烧、岩烧、铜盘烤肉与铁板烧等。不同的烧烤料理都有其独特的风味,旅游搜寻网站...

田园美食 小颈秘制「糖卤鸭」

16-09-13 、亲友聚会的最佳餐点选择。店主介绍,糖卤鸭备受推崇的特色菜肴就是鸭肉料理,为了提供正宗烧腊给饕客们,店内设有烧腊炉,由拥有30多年厨艺经验、专精粤菜的黄师傅主理,天天制作烧烤新鲜烧腊,包括经典烤鸭菜肴...

团圆聚餐过中秋

16-09-13 一年一度中秋佳节,亲朋好友齐聚一堂,团圆赏月,共享美食,热闹温馨。至于团圆饭的菜色如何,或是家的味道,或是中秋应景美食,心意满满,都是好菜。蔬菜|十锦菜十锦菜喜气十足,口味清爽,又可平衡年节料理...

方便拌炒面

16-07-08 偷懒不想大动锅铲时,一碗方便的拌炒面是最佳选择。各种面条各有特色,配料则可就地取材,丰俭由人。《看中国》美食版特介绍数道拌面、炒面料理,作法简单,丰富美味,欢迎读者动手做做看,一起体验简单的好滋味...

夏日的开胃料理

16-06-26 ...

夏天吃冰淇淋怎样才不发胖

16-06-24 果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量。做法:1芒果果肉入料理机打成细腻的泥,要多打一会,把芒果的纤维都打断,冰激凌会更细腻一些;2樱桃切碎备用;3淡奶加入细砂糖打至六七分发,大概还能勉强...

炸过食物的高温油,直接倒掉就太浪费了……教你完美利用!

16-06-21 代替拌匀后口感不输香油哦和面揉面的时候抹上一点剩油做出来的面食会更好吃利用剩油的同时也不损害健康哦炖菜炖菜时加入一些剩油能让炖菜更加美味呢小编说的大家都学会了吗以后知道该怎么利用剩油了吧请留言,让小编...

丰富多样的川菜

16-05-18 川菜食味万千,其广博的自然资源与悠长的历史渊源,成就川菜丰富的内涵与多样的风貌。《看中国》美食版继523期〈川菜真滋味〉,再度推出川菜系列内容,欢迎读者动手做做看,从手做川菜料理中,感受川菜...

蔬食料理

16-02-20 ...

36小时行走纽约

16-02-15 可以说是一场视觉和味觉的双重享受。这里最受欢迎的是龙虾料理,能以相对便宜的价格买到整只大龙虾,或者新鲜的龙虾三明治,真正鲜美嫩滑。和陌生人一起站着吃龙虾的经历挺特别。漫步了一天,终于可以大快朵颐啦。9:00...