健康养生 不可一日无姜

19-08-01 文︱张方洲 在厨房里,对于料理三餐的主妇和大展身手的厨师来说,姜是不可或缺的调味料,除此之外,它还有很好的养生功效。俗谚:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”正是古人顺应天时的养生之道,想要健康养生...

猪肉片料理

19-07-28 猪肉片烹调时间短,备餐快速。变化不同部位的肉片,享受更多样化的肉片料理。泡菜炒肉片炒肉片的时间最好不要太长,以免肉质硬化。烹调前先腌酱汁可加强风味,即使烹调时间短,也不影响入味效果。食材猪五花肉...

料理

19-07-22 文—边吉 勾芡可大大提升菜肴的浓郁和鲜滑,掌握适当的粉水比例可烹调出美味的羹汤。各地美味羹料理“羹”是中菜汤料理很特别的料理方式,利用淀粉与水一起加热糊化的效应,在汤中添加芡水,使汤汁稠化,口感更滑...

日本手工记帐簿为何经久不衰

19-07-14 ,大多数的日本主妇是不允许出去工作的。她们靠丈夫的收入来管家,料理家里的一切开销。如果还有剩余,日本主妇们则可以把它存下来,成为自己的零用钱。《日本储蓄艺术》一书的作者千叶史子认为,家计簿的发明让日本女...

味噌入菜

19-07-12 厚重。用味噌做出好吃的料理赤味噌发酵时间最久,味道较重豆味浓郁,一般多用于调制蘸酱或凉拌或搭配肉类,有名的赤味噌,如:“八丁味噌”。若要煮味噌汤,建议搭配适量的淡色味噌或白味噌。熟成时间最短的白味噌...

开胃豆腐料理

19-07-06 百搭酱料|豆腐酱拌蔬菜以豆腐做酱料是很家常的日本料理方式,豆腐酱非常百搭,较常搭配的蔬菜有小松菜、菠菜、日本茼蒿等。豆腐酱的做法很简单,只要将豆腐捣碎,加入芝麻、味噌添加香气即可。蔬菜洗净后,分开梗...

假日厨房

19-07-06 和家人一起下厨做料理,不管是异国料理,还是家乡味,都是珍贵时光。椰汁咖哩虾椰汁和咖哩是绝配,椰汁可中和辛香料的浓烈气味,融合出淡淡椰香的咖哩风味,不管是搭肉类或海鲜类都很出色。食材:大明虾8尾、花枝...

快速准备一顿饭

19-06-25 软,加调料搅拌均匀即可。方便快速什锦炒肉片肉切割方式影响口感,也决定料理方式。肉片是备料与烹调都很省时的食材,只要火候掌握得宜很快可以上好菜。食材猪梅花肉片500g、洋葱1个、红萝卜300g、卷心菜...

香草植物采买与养护指南

19-06-25 文| 黄诗铮香草植物是餐桌上不可或缺的重要角色,有了它点缀在料理上,变成不可多得的好滋味。此外,泡茶时加入香草叶子,也能使茶汤增添芳香感。香草的魅力不只这些,它除了具有独特的芳香,还有驱逐蚊虫的功效...

纽约近期活动看板2019年6月(3)_695

19-06-20 的清酒,以及无数顶级的亚洲料理餐厅带来丰盛美食,如:Momofuku 的牛肉、Sushi Nakazawa的寿司、Morimoto 的日本料理、Naoki 的龙虾饭等,让您一张通票,随意吃哦!时间:6...

假日厨房

19-06-10 香草“金不换”提味,独特的酱香引人食欲,是炎炎夏日的绝佳的开胃料理。食材茄子600g、金不换1小把、蒜末1/2大匙、姜5片、葱2段、辣椒丝适量。调料:酱油2大匙、白糖1大匙、米酒1大匙。作法茄子去蒂头,切长段...

空心菜降压解毒 功效不凡

19-06-07 的效果,因此,服用以上中药者不要同时食用空心菜,或错开2~3小时后再吃为宜。空心菜美味料理肉末空心菜材料:猪肉末200克,空心菜500克,葱、蒜、姜、盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。作法:1....

夏季清爽汤品

19-06-01 文—亚晴 夏天易出汗,饮食应多补充水分和矿物质。多喝清爽好汤,消暑袪热,补充元气。苦瓜汤苦瓜有助清热,虽性味偏寒,但搭配猪肉和姜料理,同时有健脾功效,可解苦瓜寒性,汤水也较不会伤脾胃。食材苦瓜1条...

5/26“台湾巡礼”暨台湾小吃节

19-05-23 ,侨务委员会还特别邀清了知名的“度小月”餐厅行政总监潘盟仁及店长主厨吴政璋,当天现场示范烹调台南担仔面等传统台湾小吃料理。在文艺演出方面,侨务委会也特别遴选了国立台湾艺术大学的“大观舞集”参加当日活动,将于...

2019新泽西明慧学校夏令营开始报名

19-05-22 文化课1. 中华五千年文化正史讲解。2. 中华五千年文化——古典诗、词、名著解析欣赏。3. 中华五千年文化——著名历史人物传奇、故事。三、东西方礼仪文化初级班礼仪课1. 基本生活自我料理。2. 幼儿礼仪...

纽约近期活动看板2019年5月(3)_690

19-05-22 ,全世界地道的美味、美酒、音乐、文化艺术品在此聚集,真是一场美食与文化的盛宴!其中各色美食包括:意式炸饭球、特式鸭肉料理、越泰面食与炸冰淇淋等等;而且,现场还会有啤酒花园,可以畅饮来自45家酒厂的80多种...

苦瓜料理

19-05-20 。苦瓜洗净、去籽,切成薄片。热油锅,放入适量盐,苦瓜炒成半熟后,出锅备用。中大火,热油锅,倒入蛋液翻炒。倒入苦瓜片和午餐肉,快速翻炒。翻炒至蛋液基本凝固即可出锅。苦瓜排骨汤煲汤的排骨,适合用骨头多肉少的...

香草入菜

19-05-05 文—边吉 只要一株香草,就可以改变你我的餐桌样貌,陶冶用餐心情。迷迭香Rosemary迷迭香具独特清香,新鲜或干燥的皆可用。煮越久,迷迭香的味道越浓,多汤汁料理可加热久些。香芹Parsley香芹有...

春天的滋味

19-04-29 特别风味。台湾各地都有桂竹笋产区,到了产季,大小市场都可以看到卖笋者贩售水煮桂竹笋。新鲜现采的桂竹笋味道鲜甜,各中式餐厅会推出应景的桂竹笋料理,值得品尝体验。新鲜桂竹笋有很多吃法,桂竹笋炒肉丝、桂竹...

不可不知椰子油妙处

19-04-22 文|黄诗铮近几年,由于生酮饮食引起大众的关注,也因其减肥效果佳,相当受减肥人士欢迎,而其中的主角—椰子油,除了对健康有许多好处之外,平日生活中像是美容、清洁、料理等,椰子油都能展现出它神奇的功效...

春天料理

19-04-19 文—边吉春天已经到来,餐桌也该换换风景,营造春天的好心情。四道简单的料理可以作为您的灵感来源。蒸饺烧卖缤纷的蔬果汁面皮,包上自己的喜欢的馅料,清蒸或煎酥,简单却令人惊喜。食材:适量的烫面外皮(水饺...

带芝麻香的蔬菜

19-04-20 清脆,可以为料理画龙点睛。例如:意大利比萨、三明治等等均经常使用芝麻叶。同时,芝麻叶与鸡蛋搭配很对味,许多菜系中都有芝麻叶鸡蛋料理。例如:芝麻叶烘蛋、芝麻叶煎蛋饼。芝麻叶蘑菇欧姆蛋食材:鸡蛋1个、磨菇4...

复活节早午餐

19-04-13 都是餐桌上常见的花饰。此外,复活节彩蛋和复活兔也是复活节代表元素,常以料理或装饰品出现在餐桌上。复活节巧克力蛋现代的复活节彩蛋大都用巧克力代替了。这天,孩子们都会寻找彩蛋,人们还会互赠巧克力蛋(或装糖果的塑料...

开胃下饭菜

19-04-06 大火煎酥表面。青椒酿肉乍看有点麻烦的酿肉料理,其实可以一次完成肉类与蔬菜料理。食材:绞肉200g、青椒2条、香菇末1大匙。调料:姜末2小匙、葱末1大匙、太白粉1大匙、盐、胡椒粉、香油少量。作法1、青椒去...

蒙古烤肉

19-04-06 文—山平台湾蒙古烤肉,创始人是资深相声演员吴兆南先生。烹调方式和滋味独特,餐厅气氛也很热闹。就像在夏威夷没有夏威夷披萨,蒙古也没有蒙古烤肉这道料理。1960年代,著名相声演员吴兆南先生和北京同乡一起...

7招分辨好酱油

19-04-01 文—陈琳古语说,开门七件事:“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。而其中的酱油更是厨房不可缺少的调味圣品。虽然酱油在料理上是不可缺的调味料,但市面上五花八门琳瑯满目各式各样的酱油,如何才挑选出一瓶健康的好...

最受欢迎食物 意大利夺冠

19-03-31 ”(YouGov)提供了34国料理给来自24国、总共2万5,000位民众品尝。其调查结果发现,披萨和意大利面为“全球最受欢迎”的食物,平均受欢迎度高达84%。其次是中国菜78%、日本菜71%、泰国菜以及法国菜均为...

韩式汤品

19-03-19 文—边吉到韩国的游人难忘其美食, 传统韩式汤品更令人回味无穷。蔬菜大酱汤经典国民美食大酱汤,不管是韩国家庭餐桌上或餐厅,都很常见到这道料理。汤头咸香浓醇,是下饭的开胃汤品。食材土豆、洋葱、香菇、栉瓜...

韩式汤品必备食材

19-03-19 文│美里只要掌握几种基本食材,在家也做出美味的韩式汤品。鱼干  韩式料理非常珍视小鱼干所保存的丰富滋味,擅长以小鱼干创造菜肴的鲜味。讲究的厨师,为了避免小鱼干的内脏释出苦味,会在烹调前仔细将内脏...

宠物狗鲜食食谱

19-03-11 。正因为如此,相信很多养狗的人都非常宠爱自己的狗狗。虽说,现在市面上不乏丰富的狗饲料与鲜食包,但提供给爱犬的餐点,最好的办法莫过于自己动手制作。自己做料理给爱犬有很多好处。首先是保证卫生,其次是保证营养,此外...

小米料理

19-03-11 ...

美味沙拉

19-02-28 文—边吉自己搭配食材,调配酱料, 做出沙拉料理的各种好滋味。核桃西洋梨沙拉水果沙拉最能呈现季节风味,缤纷的色彩也最吸引人们的视线。水果与坚果、优格互相衬托,是最佳的沙拉伙伴。食材西洋梨1/2个、核桃...

柠檬妙用

19-03-01 文│美里众所周知,柠檬具有多重养生功效,同时柠檬的酸香特色可为料理增添风味。柠檬起司蛋糕  雪白起司蛋糕酸香可口,只要混合柠檬汁加上吉利丁、鲜奶油、奶油起司、优格及糖,搅拌均匀就可完成起司蛋糕糊...

美味蔬食料理

19-02-24 ...

腌肉酱

19-02-24 文│美里肉类料理的美味秘诀,一是食材新鲜度,其次就是透过多样化的酱料,煮出各种好滋味。韩式烤肉腌酱 韩国烤肉吃来散发甜香,原来只要在腌肉时加入水果,如:苹果、水梨、猕猴桃(奇异果)等,即可软化肉质...

元宵节食俗

19-02-17 文—米娜元宵和汤圆,是历史悠久的元宵节食品,也是中国米食料理的代表之一。美食传说元宵和汤圆一种食物两个名字?元宵节吃元宵的传统,相传与汉朝传奇人物东方朔有关。话说东方朔曾为官辅佐汉武帝,为人足智多谋...

开心吃汤圆 美味又健康

19-02-17 汤圆则含大量猪油,也要少吃。2.烹饪方式:汤圆的料理方法,除了最普遍的水煮之外,还有不同的变化,例如:蒸、烤、炸汤圆等。但一般仍以水煮最适合,不建议用炸的,因为汤圆内馅含油量已经很高,油炸后里外都是油...

年菜回春

19-02-14 文│美里过了一个年,冰箱里不免多了吃剩的年菜,只要稍加巧思,年菜也能变身美味料理。回锅肉 川菜“回锅肉”是最经典的年菜回春,成功将年节祭祀用白煮猪肉二次加工,并成为名菜。其美味特点是将猪肉“回锅...

腌猪肉料理

19-02-14 文—米娜腌肉 ── 最有年味的中式美食,早年用于保存猪肉,也是敬神祭祖的传统美食。中式腌肉料理作法多元遵循古法的腌肉制作讲究时节合宜,温度、湿度、风向条件到位,及制作时间足够,才能制作出不易...

夏季煲汤好处多

17-07-12 煲汤是将丰富的肉类、蔬菜、中药材等食材加上汤水,小火慢炖,烹调时不加水、不开盖,以简单调味料调味的原则下细细熬炖而成。不但食材中的营养素都溶解于汤中,容易吸收消化,而且不用油炸、油煎的料理方法,能...