年年有鱼

19-01-29 文—米娜 年年有鱼,年年有余,祈愿来年一帆风顺,阖家平安。整条鱼的料理寓意圆满过年讲求好兆头,年菜必须是全鱼;年夜饭不能把鱼吃完,必须“有余”;捕鱼的人家,吃鱼不能翻面,以求出海平安。摆盘喜气大方庆...

团圆年菜 火锅

19-01-22 酱料。火锅料理美味秘诀火锅汤水不要一次加满,适当的水量可缩短烹调时间,享用火锅的节奏也会更顺畅。火锅外围沸腾度较弱,适合下肉片。用小火炖煮肉片,更入味,肉片也较柔软。食材下锅顺序:较硬的食材,提前炖软...

法拉盛文艺中心“第五届华人新年庙会”商家召集中

19-01-17 ),以及仅酌收清洁费$150元,全部收入全归摊位所有。若商家是食品摊位,需在申请时提出:纽约市食品料理及服务许可证(Food Service Establishment Permit)。此外,基于消防安全考量...

万用料理 三明治

19-01-15 皆可。三明治馅料百变不设限就算是冰箱里的零星食材,也可利用蛋糊黏结煎成蛋饼,当做三明治的馅料放入面包中,是很方便的清冰箱料理。三明治咸甜皆美味可以运用西点蛋糕常用的元素:蜂蜜、糖、奶油、水果、巧克力等和面包...

圣诞家宴

18-12-19 烤鸡1小时,量测鸡最厚部位温度(后腿或鸡胸肉),达80摄氏度即可(或是用刀叉戳鸡腿内侧,流出的鸡汁清澈无血)。烤鸡出炉静置10分钟,让肉汁回流再上菜。甜菜水果沙拉沙拉料理可添加甜菜,营造圣诞节的缤纷喜庆...

煮出菇类的“鲜味”

18-11-27 菇类含有天然的鲜味成分,做成料理,不管是主角或配角都称职。豆腐鲜菇小炒酱油煮菇类,散发独特的鲜香,十分开胃下饭;搭配豆制品例如:豆包、油豆腐等易入味食材同炒,口感滋味亦佳。食材香菇200g、油豆腐...

4道平底锅料理

18-11-20 文│美里家里锅具不多也能做出好料理,只有一支平底锅,也能搞定很多菜色。Tip 1意式烘蛋(Fotolia)平底锅可做出厚度一致的意式烘蛋,操作顺手且受热均匀。首先用橄榄油炒香培根与洋葱等蔬菜...

冬令养生饮食

18-11-12 3加水1200cc,开中小火,搅拌均匀,小火继续煮至黏稠(持续搅动)。续加入糖,搅拌至糖融化,即可熄火。食用前洒上杏仁片,风味更佳。当季美食 | 萝卜排骨汤冬天不冷的地区不宜温补,温和的煲汤对身体更好;补...

绞肉下饭料理

18-11-07 文—边吉 绞肉是很普遍的食材,除了做成常见的肉酱,还能有什么变化呢?如何选绞肉部位掌握各部位肉的特性,调配肥瘦比例,就可更好运用绞肉食材,做出精彩料理。如:少油脂的后腿肉加上些肥肉,就能混合出瘦、肥...

滚汤4道

18-11-07 ,也是新手最佳入门料理。西红柿放进滚水里,煮出酸香,再加入煎好的鸡蛋,煮融合即可。...

平凡又精彩的豆腐

18-10-22 文︱边吉最平常的豆腐,却能被烹调出细致精巧的料理。豆腐料理千变万化本身没有味道的豆腐,很容易吸收其他食物和香料的风味,例如:利用勾芡、压泥加配料等方式,可创造出独特的豆腐滋味;同时,豆腐也是最佳配角...

用对酒料理更美味

18-09-22 炒海瓜子热炒料理常用酒提升风味,熄火前沿锅边下酒,待锅子热度挥发酒精,成品不含酒味,只有淡淡酒香衬托海鲜的鲜甜。食材新鲜海瓜子500g、金不换1把、蒜头3瓣、姜1小块。调料:米酒100cc、酱油膏...

不同风味的甜椒

18-09-22 文│美里色彩缤纷的甜椒,看起来让人心情愉悦,也是餐桌上最佳配角,可搭配大部分的食材。蔬菜炖肉根据研究,甜椒中以红色甜椒的营养成分最高。料理蔬菜炖肉时,避免长时间高温熬煮流失甜椒的维生素C,起锅前...

秋天的炊饭滋味

18-09-06 菜饭中式菜饭料理的变化非常多,若使用耐煮的青菜,例如:卷心菜,可以和饭一起蒸煮熟;如果是比较易熟的青菜,就在饭熟后再把事先炒熟的青菜丝拌入热饭中。红豆饭红豆饭的卖相要好,须注意不要把红豆煮破。作法是红豆...

美味鱼料理

18-09-06 姜片,下鱼骨,煎黄,加水,煮滚。捞除姜片、鱼骨。放西洋菜,煮滚,小火炖煮20分钟。加鱼片,中大火煮定型,才搅动,再煮一次,以盐调味,即可熄火。纸包鱼这是居家、宴客都适宜的菜,如果当宴客菜,可当成神秘料理...

和风料理

18-08-28 文—边吉日本料理有传统的烹调手法,也有西式洋食的创意,将和风融入日常菜色,增添用餐乐趣。日式炖牛肉居酒屋常见的炖煮料理,清爽开胃,老人小孩都会喜欢。可视口味调整甜味,一次多煮些,放隔夜更加入味好吃...

品味枸杞子

18-08-25 文—边吉枸杞子入菜既养生又可为料理增色,无论是爽口的甜汤或养生的鸡汤,添加一些枸杞都有画龙点睛之效果。传统药材枸杞妙用枸杞全身都是宝。明代李时珍的著作《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花...

美食之原来如此

18-08-15 来的一份食谱制作而成的。瑞典传统美食“肉丸”(瑞典语:köttbullar),在全球各地都有知名度,许多瑞典菜餐厅都有供应这道肉料理。现今的瑞典肉丸,其主料是牛、猪绞肉,结合牛奶、面包糠等配料调味而成...

《与神同行 2》亚太记者会 汗王河正宇赞台湾天气凉爽

18-08-11 和海鲜。而金香起则是到台北101大楼的台菜餐厅品尝台湾料理。但没能出门的河正宇、马东石则对台湾影迷的热情最有好感。《与神同行》是一部2017年上映的韩国奇幻电影,改编自韩国漫画家周灏旻所绘的同名漫画。剧情...

臭豆腐

18-08-06 文│美里臭豆腐是豆腐经由自然发酵而制成,其制法及风味在中国各地区有所不同,再加上不同的调味料,口味更加丰富。清蒸臭豆腐相较于其他煮法,清蒸的臭豆腐吃起来会比较爽口。清蒸料理讲究鲜嫩,可选购口感软嫩的...

10分钟做出美味料理

18-08-06 文—边吉只要用了食材和煮法,10分钟也能煮出一锅好汤、做出一道好菜。| 加分的风味食材 |泡菜炒牛肉许多人认为下厨最难的部分是运用调味料,如果能借助风味食材赋予料理独特的滋味,相信会提高在家煮的意愿...

鲜香蒸鱼酱

18-07-30 文│美里以清蒸方式烹调鱼是可以品味鱼的原汁原味,适当的蒸鱼酱可增添鱼料理的口感层次,衬托鱼肉的鲜甜滋味。泰式酸辣酱泰式的酸辣风味讲究清淡和重口味的平衡,清爽又开胃。泰式酸辣蒸鱼酱融合酸咸香...

品味牛油果

18-07-30 顺,滋味香甜。将牛奶替换成豆浆,牛油果豆浆一样香浓,尝起来却多了份清爽,想要多些甜味,可添加蜂蜜。牛油果莎莎酱牛油果酱原本是墨西哥料理,如今在世界各地也受到欢迎。加上西红柿、洋葱、香草等,搅拌混合即成牛油果...

猪肉各部位煮法

18-07-25 文│美里整只猪每一个部位的肉有其特征,烹调猪肉用对部位,料理起来更加美味!梅花肉→日式叉烧梅花肉(pork butt)就是猪头后面肩膀部、上肩胛的肉,猪行走时会运动这个部位,因此肉质软嫩。由于梅花肉...

秋葵美味作法

18-07-24 效果。至于酱料配比,可依喜好调配,浓淡皆可。培根秋葵秋葵含有蛋白质,热量又低,是绝佳的养生食材。除了汆烫沾酱,秋葵也适合快炒料理。因为易熟,秋葵断生只需要快炒2分钟,如需要更软透的口感,可加一点水煮收汁...

用花椒 烹调鸡肉

18-07-24 文—边吉鸡肉料理千变万化,常以辛香料去腥添香;不妨用花椒的香与麻,衬托鸡肉鲜美。川菜灵魂滋味花椒花椒与川菜分不开,即使饮食带有麻辣传统的省分不少,包括:贵州、云南等地,但川菜却是最为世人所知、花椒...

朱咪咪、罗家英 来台宣传喜剧片

18-07-22 ,但还没休息就有关东煮可以吃,放饭时更有自助式料理,称台湾剧组是“豪华拍摄工作”。朱咪咪更称赞,以往她拍过很多恐怖片,往往鬼就是鬼、人就是人,这部则有惊吓、有搞笑,能感觉到很多元素并非刻意的拼在一起,反而是...

闭门羹是一种什么羹?

18-07-10 非常大众化的料理,在我国的饮食文化中扮演著既重要又有趣的角色。像是“闭门羹”跟唐朝名妓史凤有关;“分一杯羹”来自于汉代刘邦的故事;“东坡玉糁羹”竟然是因为苏东坡的儿子为了孝顺他所做出来的。这些有趣的历史典故...

高血压最怕的15款家常菜,快留给需要的人!

16-09-22 】洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物,前列腺素A有扩张血管、降低血液黏度、预防血栓形成的作用。6.【苦瓜排骨汤】苦瓜可有效降低血压,且苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用。排骨要用粮食猪...

吃秋蟹易腹泻 加黄酒可去寒气

16-09-20 秋天菊香蟹肥,正是吃蟹的好季节,红橙橙的螃蟹摆上餐桌,就让人忍不住大快朵颐,只是螃蟹性质偏寒,脾胃虚弱者吃多恐会造成腹泻。中医师推荐加黄酒一起料理,不但能去腥、解腻、增香,更有去寒,避免吃螃蟹拉肚子...

长喝三款汤 轻松练就小蛮腰

16-09-18 机能,还能够让肌肤变得白暂嫩滑。除此之外,经常吃苦瓜还有降血糖以及调节内分泌的作用,所以在平时适量的吃苦瓜对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。苦瓜排骨汤的做法苦瓜排骨汤的做法(网络图片)食材:排骨...

中秋烤肉新花招 亚洲5大烧烤有独特风味

16-09-12 的节日。中秋烤肉新花招 亚洲5大烧烤有独特风味据中央社报导,其实烧烤的种类五花八门,除了台湾常用的网架与炭火烤肉之外,还有串烧、岩烧、铜盘烤肉与铁板烧等。不同的烧烤料理都有其独特的风味,旅游搜寻网站...

田园美食 小颈秘制「糖卤鸭」

16-09-13 、亲友聚会的最佳餐点选择。店主介绍,糖卤鸭备受推崇的特色菜肴就是鸭肉料理,为了提供正宗烧腊给饕客们,店内设有烧腊炉,由拥有30多年厨艺经验、专精粤菜的黄师傅主理,天天制作烧烤新鲜烧腊,包括经典烤鸭菜肴...

团圆聚餐过中秋

16-09-13 一年一度中秋佳节,亲朋好友齐聚一堂,团圆赏月,共享美食,热闹温馨。至于团圆饭的菜色如何,或是家的味道,或是中秋应景美食,心意满满,都是好菜。蔬菜|十锦菜十锦菜喜气十足,口味清爽,又可平衡年节料理...

方便拌炒面

16-07-08 偷懒不想大动锅铲时,一碗方便的拌炒面是最佳选择。各种面条各有特色,配料则可就地取材,丰俭由人。《看中国》美食版特介绍数道拌面、炒面料理,作法简单,丰富美味,欢迎读者动手做做看,一起体验简单的好滋味...

夏日的开胃料理

16-06-26 ...

夏天吃冰淇淋怎样才不发胖

16-06-24 果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量。做法:1芒果果肉入料理机打成细腻的泥,要多打一会,把芒果的纤维都打断,冰激凌会更细腻一些;2樱桃切碎备用;3淡奶加入细砂糖打至六七分发,大概还能勉强...

丰富多样的川菜

16-05-18 川菜食味万千,其广博的自然资源与悠长的历史渊源,成就川菜丰富的内涵与多样的风貌。《看中国》美食版继523期〈川菜真滋味〉,再度推出川菜系列内容,欢迎读者动手做做看,从手做川菜料理中,感受川菜...

蔬食料理

16-02-20 ...

36小时行走纽约

16-02-15 可以说是一场视觉和味觉的双重享受。这里最受欢迎的是龙虾料理,能以相对便宜的价格买到整只大龙虾,或者新鲜的龙虾三明治,真正鲜美嫩滑。和陌生人一起站着吃龙虾的经历挺特别。漫步了一天,终于可以大快朵颐啦。9:00...