老干妈是不少海外华人至爱的调味品，拌菜、拌面、干吃都可以，让很多吃怕汉堡包、披萨的华人的“中国胃”有了不少安慰。不过，它的安全性和质量到底如何呢？

《德国生活报》报道，中国优恪测评网选择了老干妈、老干爹、海天等几个品牌共十款最受华人喜爱的油辣椒产品，送检德国著名第三方消费品检测机构Öko-Test，进行最权威的评测。

华人最爱的老干妈 德国送检结果竟是这样！

老干妈（网络图片）

然而，结果显示，这些产品评分都相当差，只拿到了D-（警示）的评测等级。而最高评级为卓越A+，（代表产品没有或只有轻微缺陷）。

这几款产品的主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油、多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。

矿物油
本次测评中，所有产品中均检测出了了矿物油成分——矿物油饱和烃（MOSH）。除了海天私房豆豉矿物油含量大幅超标外，其余九款产品都是超大幅超标。

欧盟食品安全局（EFSA）2013年的评估报告显示，某些矿物油饱和烃能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。

老干妈酱（网络图片）

目前，欧盟尚未对此类成分提出限值。但是，德国联邦风险评估研究所（BfR）建议，从包装迁移到食品中MOSH迁移量应该控制在4毫克/千克以内。2014年，德国联邦食品及农业部在一份德国日用品法的修订草案中则建议，MOSH迁移量不应超过2毫克/千克。

然而，无论以何种标准，这几款油辣椒的矿物油含量都远远超出了这些要求。

多环芳烃化合物

德国实验室在所有产品中，均检测出了多环芳烃化合物（PAHs），其中一些物质可致癌，如苯并芘。

根据欧盟条例Regulation No 1881/2006以及No 835/2011，在可直接食用的油脂中，包括苯并芘在内的几种食品中，典型的多环芳烃污染物含量限值为2微克/千克，而4种多环芳烃污染物总量不应超过10微克/千克。

老干妈酱可用于麻辣火锅。（网络图片）

以上述欧盟限值作为测评标准，海天私房豆豉酱（香辣）豆豉油辣椒1款产品中，因其仅含有痕量范围的多环芳烃化合物而未被降级，而老干爹风味豆豉油辣椒和老干爹辣三丁油辣椒2款产品，因多环芳烃化合物含量偏高（超过欧盟限值的50%），被降2级；翠宏、好人家、老干妈以及友加7款产品则因多环芳烃化合物含量大幅偏高降4级（超过欧盟限值）。

增塑剂

增塑剂又称塑化剂，添加到塑料聚合物中可增加塑料的可塑性。某些成分在动物实验中会显示出生殖毒性。

本次测评中，好人家、翠宏、老干妈、友加等8款产品增塑剂含量高于欧盟标准值。

增味剂（此处涉及谷氨酸钠/味精）

味精的主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠可以提鲜，以达到天然原料无法企及的口味。美国实验生物学联合会（FASEB）的报告显示，对于极少数敏感人群来说，如果临床上直接摄入3克或以上的谷氨酸钠，可引发头痛、颈部僵硬、乏力等症状。

味精（网络图片）

除翠宏香辣红油和好人家红油辣椒麻辣味2款产品外，其他所有产品均因含增味剂——谷氨酸钠或味精而被降级。

其他成分

所有产品均未检出可致敏的防腐剂成分苯甲酸、可致癌的赭曲霉毒素A、可致癌的着色剂成分苏丹红以及农药残留；另外所有产品仅在痕量范围内检出有毒重金属镉，没有产品因此而被降级。

看完以上的报告，你还敢吃老干妈吗？

（附：德国检测报告链接：https://www.test.de/Rueckstaende-in-Wuerzsossen-Scharf-und-gefaehrlich-1548786-0/

https://www.test.de/Rueckstaende-in-Wuerzsossen-Scharf-und-gefaehrlich-1548786-1548501/

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